現在社會的節奏是很快的，已經很少看到像過去那樣的土灶用柴火煮飯等等，但是河南的這個燉豬肉，跟其他的豬肉是完全不一樣的，用一個巨大的鐵鍋來煮，用的是柴火和土灶，一切都顯得相當古香古色，正是因為這樣他們煮出來的豬肉也特別的軟嫩，不管是大人孩子都很喜歡吃。

這家燉豬肉店的老闆畫著漂亮的妝容，穿著很好看的裙子，做事情卻很利落，周圍的人都願意來找她買豬肉。早上起來就得把豬肉全部都切好，然後下到一個最大的鐵鍋裡頭，鐵鍋裡面放的是他們自己家裡特製的調料包，他們要煮很長時間才洗，還有各種豬雜碎也會在裡面一起煮。

隨著熬煮的過程就能聞到一股特殊的香氣傳了出來，這樣他們家的豬肉就煮好了，周圍的鄰居很快就聞著味道圍了過來排著長隊開始買，有的人會專門去買一些豬的內臟，也有的人是特意來買豬頭肉的，為了保持自己家燉豬肉的特色，用的全部都是柴火。

從

20

年前開始，他們家的燉豬肉就是用柴火來煮了，因為曾經試過其他的東西，發現根本就不行，不管是換成電子鍋或者是換成煤炭，都沒有那種特別的香味，用這種土灶加上柴火才能起到紅樓夢裡的那種感覺，燉出來的豬肉用筷子輕輕的一調就全部爛掉了。他們家的豬蹄也特別好吃一點，都不像外面的豬蹄那樣咬半天都咬不動。