餐桌上不可缺少的幾道時蔬小炒，吃起來比肉還香，只要會搭配拿來招呼客人，還特別的有面子，不僅下飯，營養還特別豐富，快來學一學怎麼做。

青筍豬肚

怎一個鮮字可以形容這道菜，豬肚提前燉一個小時，豬肚、青筍、紅椒都切條備用，熱油下蔥薑蒜爆香，先翻炒青筍加鹽入味，下豬肚條煸炒兩分鐘，加入一點燉豬肚的高湯提鮮，炒出香味新增白胡椒、少許雞精出鍋即可，色澤清爽，營養可口，記住要全程大火爆炒。

香芹毛豆炒小魚

準備朝天椒、蔥薑蒜、小魚乾、新鮮毛豆，曬乾的小魚乾清水洗淨，小火熱油下蔥薑蒜爆香，倒入小魚乾煸炒，接著下朝天椒及紅椒、毛豆，淋入少許生抽醬油提鮮，大火收汁後加鹽跟雞精，翻炒均勻出鍋即可。這道菜真的太香了，必須配上烙餅捲起來吃，開胃神器，吃完滿滿的幸福感，對於這道菜，完全沒有抵抗力。

爆炒空心菜

準備好空心菜和蒜末，將菜洗淨，熱鍋放油，小火爆香蒜末，放入切好的空心菜翻炒，放入雞精、鹽，少許白糖提鮮，出鍋時沿鍋邊淋入半勺香醋，整道菜最講究火候，一定是要大火爆炒，然後就是調料適量，這樣炒出來的菜口感才是最佳的，雖然做法簡單，但是口感脆爽入味還不發黑，還很解膩。

四季豆炒肉

準備四季豆、肉絲、薑絲、蒜末，四季豆要提前焯下水，起鍋燒油，蔥薑蒜爆香後加肉絲炒出油脂，一勺鹽、雞精、生抽、胡椒粉、陳醋，放入焯過水的四季豆煸炒，四季豆一定要炒熟出鍋，沒熟的四季豆會讓人中毒。這道菜配粥配米飯，蓋在面上都是超好吃的。

只要搭配得好，簡單的菜也可以做出美味佳餚，做菜不光要有技巧，還要有一顆熱愛的心，所有的美食都是不期而遇的相逢，和喜歡的人一起吃飯才是這頓飯的意義。