哲客資訊

四、鍋中燒開水，放入金針菇、青椒、蒜末、醬油、鹽和雞精，煮至沸騰，淋入香油攪勻就可以出鍋了[…]

味精的主要成分為穀氨酸鈉，這種成分進入人體之後可以參與蛋白質的代謝，還有著促進氧化的作用[…]

倒入一點生抽，然後再加入適量的食鹽和雞精調味，炒熟即可盛出裝盤味覺感受：辣[…]

材料：豬裡脊肉黃豆芽小油菜泡發好的木耳配料：植物油料酒八角蛋清澱粉鹽蠔油生抽老抽雞精麻椒花椒蔥末蒜末芝麻朝天椒辣椒末孜然粉製作過程：①裡脊肉切薄厚均勻的片，加鹽、料酒、蛋清、蠔油、生抽、老抽，少許水澱粉醃製半個小時[…]

也有好多朋友說，雞精和味精會致癌，穀氨酸鈉本身不會致癌，也不會對身體有太大的影響，但是如果高於120度的溫度，長期加熱會轉化成焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉是有毒物質，過多食用會有危害，所以我們在炒菜的時候最好在出鍋的時候再放雞精或者味精[…]

青筍豬肚怎一個鮮字可以形容這道菜，豬肚提前燉一個小時，豬肚、青筍、紅椒都切條備用，熱油下蔥薑蒜爆香，先翻炒青筍加鹽入味，下豬肚條煸炒兩分鐘，加入一點燉豬肚的高湯提鮮，炒出香味新增白胡椒、少許雞精出鍋即可，色澤清爽，營養可口，記住要全程大火爆[…]

三、分解出的穀氨酸有著保肝作用味精在人體分解出來的穀氨酸，還會與體內的血氨結合，並且產生出沒有任何毒素的谷氨醯胺[…]

如果你看過雞精的配料表，你就會發現，配料表裡第一項就是“穀氨酸鈉”，也就是味精[…]

如果你在一個菜中又放鹽又放味精、雞精、生抽，那這道菜中的鈉離子肯定過量，對身體就會產生危害[…]

芹菜炒肥腸材料：滷肥腸、芹菜、蔥、蒜頭、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、味極鮮醬油、紅辣椒做法：1、將滷肥腸切圈狀備用[…]

例子一：蠔油生菜，這樣的美食應該什麼時候放蠔油，首先我們都是需要先把生菜在鍋中煮熟之後漏出來裝到盤中之後，再製作蠔油的湯汁，這樣的蠔油生菜根本都不用特意的去定蠔油應該什麼時候放，只是調製蠔油汁的時候放例子二：如果是在炒一些簡單的小炒類美食的[…]

當味精經過高溫加熱之後，會出現一種物質，叫做焦穀氨酸鈉，大家可能對這個物質比較害怕，但是大家就只要一點就可以了，它並不存在致癌的機理，只是經過高溫加熱之後，變得沒有了鮮味，那麼大家就不要對此擔心了，而且想要使用味精起到提鮮作用，就要在菜餚出[…]

【蓮藕玉米排骨湯】材料：排骨500克 蓮藕一節 玉米一根 姜少許 鹽和雞精少許（不喜歡雞精也可以不放的）首先我們要將排骨斬大塊備用，蓮藕洗乾淨切小塊，玉米也要切寸塊備用接著鍋裡面放入水，冷水哦，然後將排骨放入焯燙，等水燒開了，撈出[…]

孕婦最好吃不要吃味精，畢竟媽媽吃什麼，肚子裡的寶寶就會跟著吸收什麼，這樣對寶寶的生長髮育都是不好的，而孕婦在飲食這塊也是特別需要注意的[…]

2、冬瓜海貝盅食材：冬瓜、海瓜子、牡蠣、大蝦、乾貝、生蠔、蔥、生薑、胡椒粉、鹽、雞精步驟：把老冬瓜切成半，中間挖開，洗淨後，放開水裡焯一遍[…]

開水鍋裡燙豆花的同時，另往淨鍋里加入適量自制紅油燒熱，放入適量的滷肉粒、青椒丁、紅椒丁、洋蔥粒炒香，加入香辣醬，調入味精、雞精、蠔油、花椒麵炒勻，勾芡後炒成麻辣味汁，起鍋澆在石鍋內的豆花面上，最後撒些油酥黃豆、油炸花生米、油炸饊子、蔥花、熟[…]

做這道酸辣土豆條之前，我們需要提前把所需食材都準備好，1個土豆、2個青椒、5個小米椒、3瓣大蒜、適量味極鮮、老抽、醋和雞精[…]

四喜丸子食材：豬前肘肉3000克左右，鹽10克，雞精10克，五香粉5克，雞蛋1個，玉米澱粉40克，食用油適量，生抽30克，老抽10克，黑胡椒粉5克[…]

肚頭爆螺頭食材：豬肚 海螺 蒜 姜 竹筍 青豆 紅辣椒 白胡椒粉 白糖 雞精 黃酒 香油 藤椒油 水澱粉 鹽 油做法：1、將處理好的海螺和豬肚改十字花刀，備用[…]

油你掌勺【配料】土豆，海蝦，花生油，韭菜，花椒，食鹽，雞精，蔥，大蒜【烹飪步驟】1、在炒菜之前要先將所有的食材和調料都準備好，這道菜調料也很重要，調料到位才能保證口味[…]