今天來做一款老式的軟麻花，麻花要想做的好吃，關鍵配方很重要，按照我的這個方法做，麻花外酥裡軟，越吃越香，做法特別簡單，下面一起看一下怎麼做的吧。

1、盆中倒入600克中筋麵粉，5克鹽增加筋度，6克耐高糖酵母，5克無濾泡大粉，80克白糖，30克蜂蜜，打入兩顆雞蛋，讓麻花更酥脆，再倒入140毫升35度左右的溫水攪拌起來，最後倒入40毫升食用油，攪成大面絮，下手揉成團。

2、把面移到案板上，像搓衣服一樣來回上下揉搓，大約搓七八分鐘，能撕出膜來就可以。接著把面搓成長條，切成均勻相等的劑子，一個劑子是75克。取一個面劑，由外向裡揉勻，然後滾圓。做成長條狀。搓好依次擺入盤中，上面刷一層油，鎖住水分，將所有的面積都擺好，再刷一層油。蓋上保鮮膜，醒面十分鐘。

3、十分鐘後面已醒好，取一個面劑搓成長條，另一根也搓長，接著把兩杆放到一起同時搓，一個手向上搓，一個手向下搓，給麻花上勁，然後兩邊向中間對摺，介面處壓到兩頭擰一擰，一個麻花生胚就做好了。

4、做好一次擺到盤子裡，蓋上保鮮膜發酵一倍大。發好的麻花拿起來輕飄飄的就可以了。

4、鍋裡倒油，油溫五成熱，放入麻花，一定要小火慢炸，等麻花飄起來定型後翻面，中間要勤翻動。這樣才能讓麻花受熱均勻，防止裡生外焦，炸到麻花全部金黃色就可以出鍋了，顏色金黃誘人，外酥裡軟，吃起來酥香可口，喜歡的朋友快收藏起來試試。

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