婆婆上個月和她的閨蜜們去桂林玩了幾天，回來的時候買了不少東西，大包小包，吃的用的玩的都有，收穫滿滿。婆婆說知道我愛吃綠豆糕，特意給我帶了一盒，包裝很高大上的綠豆糕，看起來就很好吃。可惜一盒太少的，一人兩塊就分完了，大家都沒吃過癮。本來打算網購幾盒解饞的，一看價錢傻眼了，比超市的貴了好幾倍，想想還是算了，哈哈！跟桂林的朋友說起這事，她跟我說，她從不買外面的綠豆糕吃，想吃的時候都是買材料自己在家做，材料和做法都很簡單，有個不粘鍋隨手就能做好。聽完朋友的話很心動，按照朋友給的配方，買齊材料，也在家裡試做了一遍。沒有任何新增劑的綠豆糕，吃起來綿軟細膩，冰冰涼涼的，比蛋糕還好吃，婆婆還讓我改天再多做一點，她要帶出去給閨蜜嚐嚐。

現在天氣熱，容易上火，吃點綠豆糕有清熱去火的作用，做好的綠豆糕放在冰箱裡隨吃隨取，特別方便，加了桂花蜜的綠豆糕吃起來還有淡淡的桂花香，別有一番風味。在家裡做綠豆糕建議大家直接買脫皮綠豆，比一般的綠豆也就貴兩三塊錢一斤，如果用普通的綠豆，光去皮就能折騰半天，划不來。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【桂花綠豆糕】

主料：脫皮綠豆500克。

配料：玉米油150克；白糖50克；桂花蜜50克；麥芽糖100克。

第一步：先把綠豆簡單的清洗一下，再用清水浸泡一個晚上，現在天氣熱，浸泡時最好裹上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏，避免綠豆變味。浸泡好的綠豆清洗乾淨，濾掉水分，入蒸鍋，大火蒸1個小時，把綠豆蒸至軟爛。

第二步：把蒸好的綠豆拿出來，用飯勺把它壓成綠豆泥，綠豆經過長時間的浸泡和蒸制已經變得很軟了，大約只需要幾分鐘就能搞定這一步。

第三步：鍋裡倒入玉米油，放入綠豆泥，開小火加熱，不停的翻拌，使玉米油和綠豆泥完全融合，喜歡奶香味的可以把玉米油換成黃油，兩種口味都很好吃，不過玉米油的熱量更低一點，多吃也不用擔心會發胖。

第四步：加入白糖和麥芽糖，繼續翻拌均勻。

第五步：加入桂花蜜翻拌均勻。

第六步：綠豆泥一直炒到不沾鍋不沾刮刀，用手抓一點能成團就可以關火了，這個綠豆泥不能炒太久，炒得太乾的話，做造型時容易開裂。

第七步：把綠豆泥分成50克一份，再用模具壓出造型，全部做好後，裝入保鮮盒中，冷藏兩個小時再食用，吃起來更美味一些。

吃了20多年綠豆糕，才知道做法這麼簡單，細膩綿軟，比蛋糕還好吃！夏天別錯過這道美味的糕點，清熱去火，老少皆宜。這道健康美味的綠豆糕，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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