我國的火腿的歷史可以追溯到唐代，傳承至今已有上千年。無論是以前的宮廷內還是市井中，火腿都是讓人愛不釋手的一道美味。以動物的腿經過熏製或醃製，以及一些列苛刻的製作工藝加持下，在歷代火腿大師地不斷改進中，形成了金華火腿和宣威火腿這兩種聞名全國乃至世界的重量級中國美食。那麼一根火腿要多少錢呢？還是以金華火腿和宣威火腿為例，便宜的兩三百元，貴的上千塊。這個價格還是大眾比較容易接受的。但世界上有一種火腿的價格，會令我們普通人瞠目結舌。

西班牙火腿同樣聞名世界，在西班牙飲食文化領域有著重要的地位，被稱為“飲食國粹”。這種火腿的售價摺合人民幣高達3萬元以上。被“吉尼斯”認證為世界上最昂貴的火腿。那麼同樣是火腿，為什麼這種火腿售價如此之高呢？

好吃肯定是一方面，都說吃過的人才覺得不虧。不過，具體味道如何難以評判。不過生產過程是它附加值如此之高的關鍵所在，也是好吃的原因。製做西班牙火腿所用的豬就不簡單，是由野豬和和夾住交配出來的品種，被成為“伊比利亞黑蹄豬”，顏色越深越好。它們在大自然的環境下采用放養式餵養，這種豬每天食用橡樹果，喝天然水，每天都自由奔跑，所有腿部肌肉發達，做出來的火腿質感好。並且選用群體中的少部分精品豬製作火腿。

火腿製作起來也費時費力，每根火腿要窖藏三年再取出，花費4到7年的時間進行醃製，一根火腿需要10年的時間才能上市銷售，每年只有80個左右的火腿流入市場。別看定價3萬人民幣以上，不是有錢就能吃得到的。

如此昂貴的火腿，切片的時候也是有講究的。西班牙有專門切火腿片的火腿師，火腿師的技藝不亞於任何五星級飯店的大廚，除了天賦之外，還需要四五年時間的專業訓練，據說頂級火腿師切一次火腿就需要幾萬元的酬勞。這種火腿入口即化，在這頂級美味面前，任何花銷都是值得的。