秋天正是吃香芋的季節，那香芋怎麼做才好吃呢？今天分享福建特色的一個做法，葷素搭配營養美味。

地裡挖來的香芋，先花點力氣把它切成兩半，香芋比較大，一個吃不完，今天只需要用一半，另一半明天又來做香芋燜飯吧。

香芋我們這裡又叫作檳榔芋，它吃起來口感綿軟，香甜細膩，而且帶有特殊的香甜氣味，它的營養價值也特別的高。香芋所含的礦物質中，氟的含量比較高，具有良好的潔齒防齲、保護牙齒的作用。香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾、幫助消化。

把它切成長條就可以了，一口一個特別的過癮，全部切好以後放碗裡備用，

再準備一把蝦米，一個墨魚洗淨以後用刀把它剪成小塊，沒有墨魚的可以用乾貝代替，

香菇提前泡發，清洗乾淨再擠幹水分，用刀把它切成小塊，全部切好放盤子裡備用。

再準備兩塊錢瘦一點的五花肉，先切成薄薄的片，再把它切成條，五花肉，選擇瘦一點的，吃起來不那麼的油膩，切好放碗裡備用。

砂鍋裡倒入少許食用油，油熱放入五花肉煸炒。

把五花肉炒至變色，再炒出它的香味，然後倒入蝦米、香菇、墨魚，中火煸炒，一分鐘炒出他們的香味來。

炒香後倒入一碗溫水，一勺蠔油、蝦油，

一小勺食用鹽，料酒，蝦油有它特殊的鮮香味，沒有的可以不放，然後把配菜盛出一半，放碗裡備用。

再大火把它煮開，水開後放入切好的香芋，用鏟子把它整理平整。接下來把配料倒在香芋的上面，

然後淋入一勺生抽，蓋上蓋子，小火煲十分鐘，把香芋煲至軟糯就可以了。

家裡有條件的再撒一些香菜，不喜歡香菜的，可以用蔥代替。這樣福建特色香芋煲就做好啦，粉糯的香芋吸收了配菜和湯汁的鮮香，味道真的超好吃。喜歡的朋友點個關注唄。