寒冷冬季，趕上春節放年假，一大波小夥伴，攢個局，一塊找個安靜的火鍋店涮起來，相信是每個人都會做的事情，涮肉、啤酒、飲料，侃侃而談……小編現在想想的都要流口水，但是問題來了，吃時候很大快朵頤，吃完呢？有人會擔心腸胃不適，嘴唇起泡、牙齦腫痛、口舌生瘡等“上火”現象。所以，在吃火鍋時候也要會吃，這裡有方法嗎，其實合理搭配可以避免吃火鍋上火的現象。那麼冬季怎麼吃火鍋不上火？下面小編教你幾招吧！

鍋底選擇遵循：多清湯少麻辣

火鍋鍋底有很多種，麻辣、菌湯、牛油、鴛鴦鍋底等等，如果選擇過油過辣的鍋底，並不太適合乾燥的北方，再加上過於油辣的鍋底，一是不太養生，因為麻辣會對腸胃帶來稍許刺激，如果腸胃稍有不適的人吃油辣鍋底，次日肯定會拉肚子，因此小編建議最好選擇清湯，既養生，又健康。

當然，你會說這麼吃挺沒勁的，其實啊真正會吃的都會懂得，吃火鍋的奧秘在於，吃食材本身，體驗食材本身的營養及原味，對於無辣而不歡的朋友，可以在自己的蘸料裡下工夫，稍加一點辣椒醬、麻油、香蔥、香菜，蒜泥、增加口感和風味即可，這樣我們真正遲到了食材火鍋，而不是吃調料。

吃火鍋時間儘量控制在2小時內

有人會說，吃火鍋就要嗨天嗨地，吃到飯店打烊，其實邊吃邊聊聊到深夜，這樣並不好，你想啊，火鍋吃多了容易上火，一週才不超過一次，且每次最好控制在兩小時以內，因為火鍋裡的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。再去涮菜，肯定會有一定的影響。

蔬菜VS肉，採取“六口菜一口肉”法

肉菜搭配要均衡，肉菜吃法也要有講究，一般在涮火鍋時，很多人往往會把肉類吃過量，而蔬菜類吃的少之又少，肉和蔬菜的比例嚴重失衡，這也是引起“上火”的原因之一。健康的膳食搭配，建議你至少六口菜一口肉，這個比例也接近中國居民膳食寶塔的推薦量。保證每口吃的營養，每頓飯吃出健康。

涮完菜後不要喝火鍋湯

一般來說，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從火鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟裡晾涼後再吃。有口瘡、口腔黏膜炎症、胃部不適的人，更不宜吃過燙的食物。另外，火鍋湯裡面辣椒已經完全入湯了，想必會更辣，這樣哪有不上火之說呢？

喝飲料、果汁不如選擇去火伴侶

有的人在選擇飲料時候，會選調製的酸梅湯啊，檸檬汁啊，這些說句實在話，勾兌的可能性大，也不是太健康，吃火鍋時為了避免上火，吃的過程中，最合適的飲料搭檔是涼茶、金銀花茶、菊花茶、蒲公英茶和決明子茶等，能預防上火、便秘。這樣豈不養生呢？

挑選水果，以“清熱生津”為主

火鍋吃的差不多了，下面後就該撤場了，快結束時候，很多人喜歡最後再吃些水果，來清清口，順便清清火氣，此時，建議最好選擇具有滋陰潤肺、清熱生津的水果，如梨、柚子、甘蔗、枇杷、草莓、西瓜等，而最好少吃桂圓、榴蓮、鱷梨等熱性水果。