週末到了，又是家裡吃餃子的時候了。作為北方人我家特別愛吃餃子，一到週末經常包餃子。餃子餡也經常是變化的，不同的食材真是能有不同的感覺。老爸也尤其愛吃餃子，還總開發新品。這次又是他給我的建議，他說特別好吃，很清香。我特別喜歡青椒，我覺得怎麼做都好吃，青椒土豆絲、青椒炒肉絲、青椒燒茄子、虎皮椒、青椒塞肉也是超下飯的。一般買菜的時候看到不錯的青椒，一般都會帶幾個回家。但還沒用青椒做過餡，覺得這東西本來挺脆嫩的，怎麼也沒想到做餃子餡。老爸是常做，說特別香，有種獨特的清香味。今天逛菜市場，看到青椒很新鮮，果斷買了幾個，今天時間緊張，有點忙，又想吃餃子，就買的皮，平時都是自己和麵擀皮，還是喜歡自己擀的皮。回家半個多小時餃子就出鍋了，迫不及待嘗一個果然是清香啊，吃完了整個人還在回味那個味道。老公尤其喜歡，一口氣吃了三十個。
青椒餡餃子不僅好吃，關鍵功效還很不錯呢。青椒維生素C含量豐富，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而且青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，有降脂減肥的作用。辣椒素還能終止細胞組織的癌變過程，降低癌症的發生率。食用青椒能增強體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒與肉類同食尤其好，可以促進人體對營養的消化和吸收。
【青椒餡餃子】
原料：青椒3個、豬肉餡200克、餃子皮適量、蔥姜適量、生抽、料酒、白胡椒粉、芝麻油適量、食用油適量
做法：
1。青椒切碎末，加入少許鹽，靜置10分鐘，殺出水份
2。青椒擠掉殺出的水分
3。豬肉餡加入蔥薑末、生抽、料酒、白胡椒粉攪打上勁
4。加入青椒末拌勻，加入芝麻油拌勻
5。加入少許鹽拌勻，青椒餡就做好了
6。取一個餃子皮，加入適量餡
7。包成餃子，我的餃子是擠的，這樣比較快，也比較容易裝大餡
8。鍋中水燒開後，下入餃子，煮至水開，點一次水，再煮至餃子都鼓起來就好了
9。餃子吃起來有青椒的清香，再配上蒜泥、滴上幾滴芝麻油，神仙才能有的口福啊！
小貼士：
芝麻油要最後加，防止加早了跑味兒。
鹽要在芝麻油之後加，防止肉餡出湯。
餃子你喜歡什麼餡呢？你吃過青椒餡餃子嗎？你還吃過什麼奇怪的餃子餡？歡迎留言。喜歡我的文章，記得關注、點贊、轉發、分享啊。