近日，筆者網上看到一個影片，從影片中可以看到，某家超市甘蔗銷售場面異常火爆，幾乎每個收銀臺前排起了“長龍”。有網友調侃，這難道是丐幫兄弟在超市集合商討大事。看到此處瞬間戳中筆者的笑點……拋開題外話，回看甘蔗產業正在穩步有序地推進中，並且甘蔗產業多個環節實現機械化、自動化，比如收割、削皮、壓榨等。

隨著人工成本的增加，給勞動密集型的甘蔗產業帶來較大壓力。再加上，我國正在加快現代農業建設程序，而甘蔗收割機械化也是推進現代農業建設的重要組成部分。目前，不少地方積極推動甘蔗收割機械化，像海南、南寧、崇左、平果、勐海等。透過對採購相應甘蔗收割機等進行補貼，或者舉辦甘蔗收割機械化技術現場推廣活動，又或破解技術薄弱環節等，力促甘蔗收割機械化。

據悉，廣西崇左市江州區舉辦了甘蔗生產機械化技術推廣活動。活動上，一臺整杆式甘蔗收割機吸引不少農戶的目光。該收割機可以將甘蔗連皮帶葉“吃”進去，再吐出一根完整光潔甘蔗。此外，該機採用整杆式聯合收割，很好地解決了傳統切斷式機型收割甘蔗含雜率高的問題，同時對甘蔗損傷小，既提高了生產效率，節約人工收割成本，又保障甘蔗收割質量。

通常來說，機械收割的甘蔗一部分進入市場直接售賣，另一部分送入加工廠進行深加工，製成相關甘蔗加工產品，比如紅糖、白糖、飲料等。當然，同甘蔗收割環節一樣，甘蔗削皮、壓榨工序也離不開裝置的支援。不管是甘蔗售賣，還是甘蔗深加工（尤其是甘蔗汁、甘蔗飲料），都少不了削皮。

目前，甘蔗有人工削皮和機械削皮兩種，而機械削皮效率高，甘蔗破損小等諸多優勢也越來越受到市場青睞。據筆者瞭解，甘蔗削皮機主要採用不鏽鋼材料，保證乾燥削皮安全、衛生。與此同時，該機設有切削分離裝置，能夠徹底分離甘蔗皮與蔗肉，並保證蔗肉口感與品質。更重要的是，同人工削皮相比，機械削皮效率大提升，每根削皮切段不到一分鐘。

雖然不少水果店售賣的甘蔗仍然採用人工削皮，但是隨著甘蔗削皮機的優勢日趨凸顯，加之人工成本的上升，相信未來甘蔗削皮機將逐漸取代手工削皮。當然，在甘蔗深加工領域，大多采用機器削皮，大大提高了生產效率，滿足規模化生產需要。甘蔗深加工除了在削皮工序實現機械化、自動化，在壓榨環節同樣如此。無論是蔗糖生產，還是甘蔗汁、甘蔗飲料加工，壓榨必不可少。

之前，筆者看到一個短影片，透過影片畫面可以看到，國外一村莊採用人力或者牲畜對甘蔗進行壓榨，不但生產效率低，而且壓榨的汁液雜質較多，且色澤烏黑不堪，甘蔗汁液質量安全難以保證。

回看國內蔗糖加工廠，其中壓榨工序基本實現了機器操作。據瞭解，廣西某糖廠採用機械化自動切斷技術進行蔗種生產切斷，並引進先進的甘蔗壓榨機和振動除雜系統，既提高壓榨效率，也極大降低甘蔗的含雜率，確保甘蔗汁的品質安全。

毋庸置疑，甘蔗生產正朝著機械化、自動化不斷“邁步”。不管是甘蔗收割，還是削皮、壓榨等環節，讓我們切實看到甘蔗收割機、削皮機等裝置的發展與應用，不僅大大提高了生產效率，降低勞動強度，節約一定的用工成本，同時還能夠保證生產安全，讓甘蔗產品食用更安全。