日本豆腐也叫雞蛋豆腐、玉子豆腐，質地和豆腐差不多。雖然也叫豆腐，不過卻和豆腐沒什麼關係，日本豆腐的主要原料其實是雞蛋。分享一道超好吃的日本豆腐做法——澆汁日本豆腐。做好的日本豆腐外酥裡嫩，香醇開胃，非常下飯。每次吃完都覺得做得不夠多，沒吃過癮。閒話不多說，這道菜的詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！

【澆汁日本豆腐】用 料：日本豆腐 3條 香菜 適量 蒜 3瓣 小米辣 1根 糖 1茶匙 生抽 2湯匙 蠔油 1湯匙 醋 1湯匙 香油 1茶匙 辣椒油 1茶匙 玉米澱粉 適量 油 適量 做 法：1、切好的蒜、香菜、小米辣都剁細碎，調味料備齊待用。

2、日本豆腐連包裝對半切開，從袋中輕輕擠出日本豆腐，然後切成小段放入大碗中。

3、大碗中加入玉米澱粉，輕輕顛勻， 使每塊日本豆腐都均勻裹上玉米澱粉。

4、準備一小鍋，油溫達七成熱，筷子放入油鍋會出現細密的小泡，放入裹好粉的日本豆腐，油炸至豆腐表面金黃。

5、撈出的日本豆腐放置稍冷卻，再次放入鍋中用猛火復炸一次，這樣日本豆腐的表層會更酥脆，接著撈出控油。

6、將生抽、醋、辣椒油、香油、蠔油、糖放入碗中調勻，再把切好的蒜蓉、香菜碎、小米辣也加入料碗中拌勻，調成味汁。

7、吃的時候將調味汁淋入炸好的日本豆腐中，拌勻即可。美味的澆汁日本豆腐就做好了。

小貼士：小貼士：油炸日本豆腐時，油要放得寬些，下鍋時豆腐就不會互相粘連。日本豆腐也可用平底鍋煎制，這樣省油。這裡的日本豆腐是110克每條。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食分享，記得關注因子每日的更新。