老家雖稱不上物產富饒，但也算得上“魚米之鄉”，土地肥沃，水資源豐富，如此大環境下，水稻，便成了我們的三餐之日常。常年吃米飯，偶爾也想打打牙祭，那個窮困的年代，農人斷然捨不得掏錢買，怎麼辦？自給自足。利用田邊地角，種小麥。

在孩子們巴巴的企盼中，小麥終於成熟，被磨成淺灰色的麵粉。可別嫌棄那淺灰色，那才是麵粉的本真色彩，如今潔白的麵粉，是無法與之相提並論的。母親知道孩子們的心思，也懂得家人的味蕾。麵粉新成，做饅頭是必須的豐收之悅。

母親珍藏的一個“老饅頭”被拿了出來，乾裂無比，周身佈滿小孔，那還是去年做饅頭時專門留下來的，用作酵母。那個年代，哪有什麼發酵物，農人就在每次做饅頭時留一個，備下次使用。若是貪嘴，吃個精光，就只能找隔壁左右借一個，自家做了後再歸還。

麵粉，在母親靈巧的手下，變為麵糰，繼而成為一個個胖嘟嘟的饅頭。饅頭做成了，母親拿出一大塊塑膠膜，輕輕地蓋在上面。而後，就把一切交給時間。饅頭，在時間的醞釀下悄然發酵，鬆軟了些，也更加胖了不少。

萬事俱備，只欠東風。饅頭與荷葉當是絕配，採荷葉的任務就落到我的頭上。興奮中，又有些害怕。蓮藕不是家家都種，那時，全村也就兩三家利用小水塘種了一些，採荷葉，主人若是看到，定會攆過來大罵。據說，荷葉採摘後，會因為雨水從孔中灌進去，那一株藕就會爛掉。

荷葉饅頭的誘惑終究壓過內心的害怕。趁著大中午別人午睡的時間，我偷偷跑到荷塘邊，左顧右望，確定無人後，趕緊下水，以迅雷不及掩耳之勢，採下自認為最大最圓的一片荷葉，而後趕緊匆匆上岸，一溜煙地路回家。刺激，欣喜，兩相交纏。

母親將竹篦子放到大鍋內，加入一些冷水，再將洗淨的荷葉鋪在篦子上。一個個胖胖的饅頭，被擺放在荷葉上。蓋鍋，土灶生火，此後就是長長的等待。不久，鍋內的水就開始咕嘟咕嘟響起來，鍋沿也開始冒氣，面香，荷葉香，隨著水蒸氣散發出來，刺激味蕾。

念念不忘，必有迴響。對饅頭的期待，終於迎來了饅頭蒸熟時刻。鍋蓋一揭開，蒸汽瀰漫，滿屋飄香。剛出鍋的饅頭，肯定燙手，不怕，小傢伙自有神器，找根筷子，插一個，插兩個，恨不得插上三個，這哪是吃饅頭，完全就是一個超大號的“糖葫蘆”。

荷葉清香的融入，饅頭似乎更香更甜，一口咬下去，滿口生香。那些還粘在饅頭上的荷葉，也顧不得撕去，俱隨饅頭入嘴，別有一番滋味。當時的小小少年，更喜歡焦殼，饅頭挨著鍋了，接觸面就一片焦黃，咬起來脆脆的，相當有口感，嚼起來也更香。

每年，總會對荷葉蒸饅頭充滿嚮往，每當麥子成熟時，也總能收穫荷葉饅頭的清香。時過經年，成年後，遠離故土，走南闖北，嘗過各地美食，吃過無數地方的饅頭，總會在吃饅頭時，與幼年的對比，總覺缺少一種味道，或許，那是荷葉的味道，是母親的味道，是故鄉的味道。