我們家自從全部變成小洋人以後，每天最少吃一頓蘿蔔，堅持吃了一個禮拜，嗓子變舒服了，也不咳嗽了，俗話說：“冬天的蘿蔔賽人參”，蘿蔔味辛、性涼、歸肺、胃經，蘿蔔是一種藥食同源的蔬菜，在民間素有小人參的美稱，冬天吃蘿蔔具有清積祛痰、促進腸胃蠕動、美容養顏的功效，蘿蔔的吃法也是多種多樣，清炒、涼拌、燉肉樣樣都好吃。

今天小編給大家分享，適合冬天吃的做法，清肺潤肺，有助於清肺化痰，一起來看看吧。

蘿蔔

推薦食譜：

【蘿蔔糕】

準備食材：蘿蔔、大蒜、澱粉、辣椒

製作步驟：

蘿蔔頭和尾去下來，清洗乾淨，再把蘿蔔皮刮下來。

用擦絲器擦成蘿蔔絲，放在盤中。

鍋加水，大火把水燒開，水開後倒入蘿蔔絲，焯水30秒左右，用漏勺控水撈出，不用過涼水，直接放入大碗中。

大蒜把大蒜尾巴切下來拍碎，剁成蒜末，放在碗中，加入辣椒，熟芝麻，澆上熱油，加一點食用鹽，生抽，蠔油，白米醋，小墨香油，攪拌均勻，蘸汁就做好了。

蘿蔔絲不燙手的時候，下手抓起一團，攥幹裡面水分，切成小段，稍微切幾刀，放在大碗中，加一少鹽，攪拌均勻。

再加入土豆澱粉，再加入普通麵粉，用筷子把麵粉攪拌均勻，下手揉成麵糰。

抓起一把放入掌心中，攥緊實一點，搓成圓柱狀再摁扁，全部做好，放在不沾籠墊上，留一點空隙。

蒸鍋加水，水開放入蒸篦，蓋上蓋子大火蒸15分鐘，蒸好後不用燜鍋，直接取出來。

再配上喜歡吃的蘸汁，口感勁道柔軟，濃濃的蘿蔔香一點也不油膩，非常的營養。

推薦食譜：

【蘿蔔丸子】

準備食材：蘿蔔、香菇、豬肉、大蔥

製作步驟：

一根白蘿蔔切掉頭和尾，再用刮皮刀颳去外皮，清洗乾淨。

把蘿蔔切成五釐米左右長段，再切成細絲，全部切好後裝入一個大碗中，加入一勺食鹽，下手抓拌均勻，殺出蘿蔔裡面水分，放一旁醃製十分鐘。

泡發好幹香菇，先改刀切成條，最後切成小丁，切好後裝入盤中，再準備一些清洗乾淨的蝦皮。

瘦肉先切成片，再剁成肉末。

小蔥把蔥白和蔥葉分開，先把蔥白切成蔥花，生薑切成薑末，蔥葉切成蔥花，切好後裝入碗中。

蘿蔔醃製好了，用力擠幹水分，擠幹水分放一旁備用。

鍋燒熱加入食用油，油熱後把肉末放入鍋中，把肉末炒散炒香，炒制變色，把姜蔥末放進來，炒出香味，炒香後把香菇和蝦皮放進來，稍微翻炒幾下，加入少許生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，繼續開小火把調料翻炒均勻，翻炒均勻後把火關掉，把炒好的餡料放到蘿蔔絲裡面。

加入三勺紅薯澱粉，再加入少許清水，下手抓拌均勻，抓拌至沒有幹澱粉的，抓起一團，用手捏一捏，整理成丸子的形狀，放在盤子裡，中間留一點縫隙，防止粘連。

蒸鍋中水燒開後，把做好的蘿蔔丸子放入蒸鍋裡，蓋上蓋子，開大火蒸十分鐘。

時間到，開啟蓋子取出來，放在暗板上，最後撒上小蔥花點綴，非常好吃的清蒸蘿蔔丸子就做好了。

總結：

“冬天的蘿蔔賽人參”，蘿蔔味辛、性涼、歸肺、胃經，蘿蔔是一種藥食同源的蔬菜，在民間素有小人參的美稱，冬天吃蘿蔔具有清積祛痰、促進腸胃蠕動、美容養顏的功效，蘿蔔的吃法也是多種多樣，清炒、涼拌、燉肉樣樣都好吃，今天就分享到這裡，希望我的分享能給大家帶來收穫。