胃寒的時候，總有人說喝點羊肉湯呀，暖身的。我當然知道冬天吃羊肉的好處，但是羊肉的羶味不是所有人都能接受的。所以，牛肉成為了我冬日裡暖胃的最佳拍檔，只需要精心烹飪，暖身暖胃效果一點不比羊肉差。

作為我國第二大肉類，牛肉的好處實在太多了，牛肉是一種溫性食物，多吃溫性食物，有助於我們防寒保暖，對小朋友而言，多吃牛肉可以促進孩子的身高和智力發育，小朋友的免疫力充足了，自然而言身體就會越來越強壯，生病次數也會相應減少。

推薦菜譜一：蘿蔔牛肉湯

這款蘿蔔牛肉湯在我心中已經封神，牛肉的鮮配上蘿蔔的甜，嘎嘎香！感覺每一口都在治癒我。

需用食材：牛肉（選牛裡脊）、白蘿蔔、生薑、蔥、香菜、生抽、鹽

做法：1、先將牛脊肉洗淨，放水裡浸泡出血水。牛肉切薄片，倒一些料酒，加入1勺澱粉和蔥、生薑抓拌均勻，可用食用油封住，鎖住水分。

2、白蘿蔔切片，熱鍋倒油，放入薑末炒香，再倒入牛肉炒斷生，放入蘿蔔炒軟。

3、鍋中加入適量清水，以及蔥姜，大火煮開後蓋蓋燜煮5分鐘。

4、鍋內倒入適量的生抽和鹽調味。煮至白蘿蔔透明。

5、出鍋撒上蔥花開吃，搭配香菜更加美味。

推薦菜譜二：黑胡椒蒜子牛肉粒

每次去餐廳必點這道菜，大人小孩都喜歡，每一個牛肉都吸收了濃濃的蒜香味和黑胡椒的鮮辣，絕對好吃到飛起。

需用食材：牛裡脊、蒜瓣、黑胡椒、澱粉、雞蛋、生抽、蠔油、糖、鹽

做法：1、牛裡脊切成牛肉粒，加入生抽和鹽調味，雞蛋保留蛋清，讓牛肉粒表面裹滿蛋清，再加些許澱粉，抓拌均勻。

2、鍋里加油，燒熱後，直接將剝了皮的蒜瓣扔下鍋，炸到表面金黃後出鍋，不能炸太過，否則有苦味。

3、鍋裡留油，放入醃製好的牛肉粒炸，炸到牛肉變色。

4、鍋內留些許底油，倒入黑胡椒粉和少量的蠔油，炒香。放入牛肉粒翻炒均勻，倒入一勺生抽，一小勺糖和鹽，翻炒均勻，讓每一個牛肉粒和蒜瓣裹上醬汁。

推薦菜譜三：牛肉燉粉條

都知道豬肉燉粉條，沒想到牛肉燉粉條也這麼經典。

準備食材：牛肉、紅薯粉絲、洋蔥、蒜瓣、生薑、生抽、老抽、料酒，郫縣豆瓣醬1勺，冰糖、鹽、香葉、八角、桂皮

做法：1、焯水：牛肉洗淨後，切片，冷水下鍋煮開3分鐘後撈出牛肉，沖洗乾淨備用。

2、薯粉用冷水泡上備用，蒜切末，薑切片，洋蔥切絲。

3、鍋裡放油，放入蒜瓣、薑片、洋蔥，再倒入八角、桂皮、香葉炒香，然後再倒入牛肉翻炒。

3、鍋中加一勺郫縣豆瓣，翻炒出油，倒入料酒、2勺生抽、1勺老抽和冰糖，再加入適量的水。

4、鍋中煮開後轉小火煮20分鐘。放入紅薯粉，蓋上鍋蓋，把粉絲煮熟就好了。

5、出鍋前再加適量鹽～

（榮）