秋葵炒蝦仁

小編今天要介紹的就是秋葵炒蝦仁，對於同志們肯定感覺的很陌生，但是對於農村的人來說是一盤很不錯家常小菜，不僅容易下飯，下酒也是不錯選擇，素菜和肉菜相結合才能做出十分有營養的佳品，吃起來有豐碩而飽滿的嚼勁，接下來就請看看秋葵炒蝦仁的美味做法，清新美味有嚼勁。

做法：首先將秋葵和基圍蝦用清水清洗一下，把蝦後背用剪刀剪開，挑出蝦線，剝掉蝦殼留著備用。把大蒜和生薑剝去外皮，和大蔥一同在水龍頭下衝洗乾淨，把大蒜切成片、生薑切成末，大蔥的蔥白切成段留著備用。把處理好的蝦肉放入鐵碗裡，新增35毫升的薑汁酒和白胡椒粉，用手抓均勻進行醃製，大約幾分鐘即可（最好時間長一點，能更入味）。把秋葵的蒂部用刀切除，接著用刀將斜切成小塊，厚度為1釐米左右即可（斜切出來的樣子比較美觀）。在鍋裡放入橄欖油，轉到中火燒熱，再放入辣椒段、蔥段、薑末和蒜片進行炒制，等到有香味飄出放入醃製鍋的蝦仁進行翻炒。等到蝦仁炒制變色後調入生抽、秋葵快速翻炒，再新增鹽、15毫升的薑汁酒將其翻炒上色就可以了，立即關火盛入盤中即可食用。

小貼士：秋葵分為兩種，一種是紅色，一種是綠色，但是口味總覺得綠色比較好一點，我推薦還是綠秋葵做這道菜。

油菜炒小酥肉

油菜炒酥肉一盤農村的家常小菜，用現代的小吃酥肉和農家的油菜搭配，做出了十分卓越的美味，並且特別的容易下飯，俗話說葷素搭配，營養翻倍，也屬於一道非常健康的菜餚，接下來就請看一下油菜炒酥肉的詳細做法，十分的簡單哦，看一遍你就學會了。

做法：首先把油菜用手掰成一葉一葉，在水龍頭下進行沖洗，特別是根部特別的要洗乾淨，之後瀝乾水分放入盆中，把酥肉準備好。在鍋裡倒入植物油，轉到中火燒熱，再放入油菜進行翻炒，直到油菜變軟了，再放入酥肉炒製片刻。等鍋裡的食材炒制均勻了，放入鹽進行調味，轉到大火進行翻炒，差不多十幾秒就可以了，立即關火盛入盤中可以食用了。

小貼士：我用的調料很簡單，只要是想做的清淡一點，如果你想更入味，可以調入生抽、辣椒醬、豆瓣醬等，增添味道。還可以放入其他的食材，炒在一起增加口感，又能增加營養，比如胡蘿蔔、黃瓜、金針菇等，你能想到的都能放。因為酥肉本身就比較軟，所以需要後面再放入，不然一起放入，等油菜炒軟了，酥肉已經變爛了。酥肉本身就有很多的調料做出來的，可以烘托油菜的香味，剛做出來的時候特別的香。

徐州粉絲羊肉湯

大家也都知道冬日的時候做羊肉湯的朋友特別多，不過本身羊肉湯的做法也是千變萬化的。今天小編給大家帶來的是徐州特色粉絲羊肉湯的做法，讓大家回味經典純粹，原汁原味冬日好味道。湯汁清淡香醇濃厚，粉絲勁道有嚼勁，羊肉細膩柔嫩，白菜鮮美入味，吃上一口就愛不釋口的好滋味哦。相信只要吃過的朋友，肯定會心心念念什麼時候再嘗一下。

做法：首先將準備好的羊肉用清水洗乾淨，用刀切成塊，放在高壓鍋裡。再加入切好的生薑片、花椒和料酒，以及清水。燉煮25分鐘左右就可以。將準備好的粉絲用清水浸泡一下待用，在碗裡放入生抽、醋和香油混合在一起拌勻。等羊肉湯燉煮好後，開啟蓋子放入泡好的粉絲、切好的白菜，大約燉煮5分鐘左右。加入醬汁。接著繼續燉煮1-3分鐘左右，嘗一下味道，根據鹹淡放入鹽進行調味，就可以出鍋關火盛碗撒上切好的香菜末品嚐徐州特色粉絲羊肉湯啦。

小貼士：在燉煮羊肉湯時，放入料酒、花椒和生薑片，可以幫助羊肉去除羶味哦。注意清水和羊肉的比例大概是3；1左右即可。大家可以根據自己的口味，放入辣椒拌勻食用哦。