馬齒莧又叫馬齒菜，長命菜，長壽菜，安樂菜是馬齒莧科植物馬齒莧的全株。大部分地區都有分佈，以莖葉做蔬菜食用。《調疾飲食辯》說：“處處有之，野生。作蔬菜宜大葉者，嫩而有味，入藥則取小葉。”

馬齒莧

品質：

以棵小色青綠而嫩者為佳。

營養成分：

馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多，半杯馬齒莧含有300－400毫克的d-亞油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質。馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12。2毫克維生素E，是菠菜中含量的7倍多。

食性：酸，寒。歸大腸，肝，脾經。

養生：

是清熱解暑養生佳品。日常食用，可清熱解暑，利腸滑胎。適於熱性體質，暑熱炎熱，孕婦臨產以及易生瘡毒者食用，又是夏季和孕婦臨產保健品。

馬齒莧

食療：清熱解毒，涼血止血，利尿通淋。

食療應用

1。用於溼熱洩痢，下痢膿血，裡急後重。可單用絞汁飲用或配伍應用。

2。用於赤白帶下，崩漏，便血，痔血以及火毒癰癤。可單用絞汁飲用或配伍應用。

3。用於熱淋，血淋，可單用絞汁飲用。

4。用於肺癰，溼腳氣，產後虛汗。

5。用於細菌性痢疾，急性腸胃炎，急性闌尾炎，百日咳，乳腺炎，尿路感染，腎炎水腫，鉤蟲病等多種疾病。

馬齒莧

食療養生方

1。馬齒莧粥：馬齒莧菜150克，粳米100克，煮粥，不放鹽不放醋，空腹淡食。用於血痢（《聖惠方》）或加入醬汁煮食，用於腳氣浮腫，心腹脹滿，小便澀少（《本草綱目》）。

2。馬齒莧蜂蜜飲：生馬齒莧取汁煮沸，調以蜂蜜飲用，用於產後血痢，小便不通，臍腹疼痛（《經效產寶》）。

3。馬齒莧雞蛋白飲：馬齒莧取汁雞蛋白一個先煮沸，再加入馬齒莧汁中加溫飲用，用於赤白帶下，不問老稚幼孕婦皆可服用（《海上集驗方》）。

4。馬齒莧汁飲：馬齒莧取汁飲用，用於小便熱淋（《聖惠方》）或生馬齒莧搗汁熱水沖服，用於產後虛汗（《婦人良方》）。

5。馬齒莧湯：鮮馬齒莧250克煮湯調以白糖飲用，用於小兒單純性腹瀉。

6。馬齒莧醋湯：鮮馬齒莧250克煮成湯，調以香醋和白醋，每日一次或兩次空腹飲用，三天為一個療程。用於鉤蟲病。

宜忌：有脾胃虛寒，腸滑便洩者不宜食用。

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