隨著現在生活水平的越來越高，大家也越來越重視養生，對白麵大米也沒有那麼熱衷了，更關注吃什麼對自己的健康有利。而曾經在農村毫不起眼的野草野菜也漸漸端上了我們的餐桌。成為了一道道清脆爽口、營養豐富的佳餚。今天我就給大家帶來幾種營養豐富的野菜，一起了解一下吧！

1、蒜蓉馬齒莧

食材：馬齒莧、大蒜、生抽、白糖、陳醋、香油。

具體做法：將馬齒莧清洗乾淨去掉老根，隨後放入開水中焯至斷生，撈出自然晾涼，裝之盤中，隨後將大蒜切末，鍋中燒油，加入陳醋、生抽、食鹽，鍋中燒油，放入蒜末爆香，隨後澆在馬齒莧上，攪拌均勻即可。

功效：馬齒莧性寒質滑，酸能收斂，入大腸經，有清熱解毒、涼血止痢的功效。而內含的黃酮類、氨基酸、有機鹽還可起到清熱解毒、涼血消腫之功效。含有的多種糖類，還可為人體提供大量的能量，有效緩解疲勞。

2、魚腥草水鴨湯

食材：鴨肉、魚腥草、生薑。

具體做法：準備適量鴨肉，清洗乾淨備用。準備一小把魚腥草，洗淨備用。砂鍋中加入適量的清水，隨後將鴨肉放入砂鍋中，加上幾片生薑，大火煮開轉小火慢燉1小時，隨後將魚腥草放入慢燉5分鐘，帶草藥的香味淡淡飄出，將魚腥草去掉，加上適量食鹽即可。

功效：魚腥草味辛、微寒，歸肺經。內含的黃色油狀物，對各種微生物均有抑制作用，有效起到抗菌消炎之功效，而魚腥草還可增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，可有效治療慢性氣管炎。

3、蒸麵條菜

食材：麵條菜、醬油、大蒜、香油、麵粉。

具體做法：將麵條菜清洗乾淨，去掉老根，只留最嫩的部分。將乾麵粉放入容器中，將剛剛洗好的麵條菜放入麵粉中裹一層乾麵粉。隨後將其放入蒸籠，開大火蒸15分鐘即可。將大蒜切碎，加入醬油、醋、香油、食鹽攪拌均勻，用蒸熟的麵條菜沾著吃。

功效：麵條菜有極為豐富的營養物質，內含的植物纖維素，可把腸道里的垃圾及毒素清理乾淨，有健脾通便之功效，而內含的多酸性成分， 還有促進腸胃蠕動，增強消化吸收的作用。

夏季最適合吃的3種野草你學會了嗎？趕快做給家人吃吧！