導讀：分享蘿蔔的一個新吃法，加上面粉烙一烙，外酥裡鮮，比包子還好吃說起蘿蔔，大家都挺熟悉的，這是冬天常見的一種家常菜，因為冬天正是蘿蔔大量上市的季節，價格也是比較便宜，在我家這邊才四五毛錢一斤，這麼便宜的蔬菜，真的是太少見了！前幾天去菜市場的時候，看到有賣蘿蔔的，於是我就買了將近6斤，一次買這麼多蘿蔔，足夠家裡吃一段時間了！今天我把蘿蔔當成一種餡料，做了一道餡餅，吃起來外皮脆脆的，裡面餡料鮮香又多汁，給家人當成主食，比包子、餃子還好吃，分享蘿蔔的一個新吃法，加上面粉烙一烙，外酥裡鮮，比包子還好吃！

蘿蔔餡餅冬天到，蘿蔔此做法別錯過，上鍋烙一烙，外酥裡鮮，好吃又實惠！蘿蔔是我們的家常菜，大家都喜歡把蘿蔔醃著吃，醃成蘿蔔乾、蘿蔔片等，吃起來清脆又下飯，是一道不錯的下飯菜，而我喜歡做成一道餡料，然後與麵粉搭配，做一道餡餅，吃起來外皮脆脆的，餡料的餡料鮮香又多汁，比做的煎包還解饞！

蘿蔔餡餅雖然蘿蔔的價格很便宜，但是它的營養卻很豐富，因為蘿蔔裡面含有多種豐富的維生素C，多吃點蘿蔔可以增強免疫力，起到消炎，還可以預防感冒等，總之多吃點蘿蔔，比吃肉還香！

蘿蔔餡餅首先把白蘿蔔洗乾淨擦成絲，加上適量的食鹽抓拌均勻，醃10分鐘左右。在碗中加上一斤麵粉，加上5克食鹽抓拌一下，再加上溫水400毫升，揉成一個偏軟的麵糰，先蓋上蓋子鬆弛10分鐘。把豬肉切成塊，蔥切成段，姜切成片，放在絞肉機中，打成細膩的肉泥，再加上料酒、生抽、黃豆醬、花椒粉、食鹽、雞蛋攪拌一下，把肉餡攪拌上勁，蘿蔔絲醃好後，把裡面的水分攥幹，放在案板上切碎，然後放在肉餡中，再加上點食用油攪拌均勻。

蘿蔔餡餅把麵糰取出來，不用揉麵，直接搓成長條，分成一樣大的劑子，然後擀成麵皮，放上餡料包起來，包成一個包子按扁，在收口處抹點清水，沾上一層黑白芝麻，放在預熱好的電餅鐺裡面，帶芝麻的一面朝下，先煎2分鐘，把底部煎的金黃翻面，再煎1分鐘，加上沒過生胚三分之一的清水，蓋上蓋子把水分收幹，這樣就可以出鍋了。

蘿蔔餡餅需要注意的地方：第一：因為蘿蔔的辛辣味很重，把蘿蔔擦成絲，加上食鹽醃出裡面的水分，這樣就可以去除蘿蔔的辛辣味了。第二：調餡料的時候，得加上點肉餡，因為蘿蔔好肉餡是好搭檔，將它們組合在一起，做出來的餡料才會更香。第三：烙餅的時候，先把帶芝麻的一面煎2分鐘，另一面煎1分鐘，然後加上點清水，把水分燜幹就可以出鍋了。這就是蘿蔔餡餅的做法，用家常蘿蔔做一道麵食，吃起來外皮脆脆的，裡面的餡料鮮香又好吃，上桌全家都搶著吃，我個人覺得蘿蔔這樣做，比做蘿蔔乾還下飯，喜歡這道蘿蔔餡餅的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！