清明後，路邊這菜抓緊吃，高營養，降三高，還能減肥輕身，別錯過！

最近常常在感嘆，時光匆匆流逝，一轉眼清明節就過去了，清明過後，表示春天就快過去了，離夏季也就不遠了。

清明後，下一個節氣就是穀雨，穀雨前後，下雨明顯增多，地上的各種植物生長速度加快，很多野生植物開始慢慢地開花結果，對於喜歡吃野菜的朋友，要抓緊了，再不吃就老了。

雖說春天是吃野菜的季節，但是清明過後，很多野菜開始慢慢變老，能吃的野菜明顯減少，比如我們常吃的清明菜已經開花結果了，艾葉的葉子也已變老，還有益母草早就已經開出白色的小花。

不過，這個時節，路邊還有一種野菜正當時，葉子長得青翠碧綠，又嫩又鮮，這種野菜也是我們常吃的苦蕎麥。

苦蕎麥是農村路邊常見的野菜，自古以來，就是民間喜愛吃的保健食品，有“養生、保健、食療”三重功效的美譽，深受廣大農民朋友的喜愛。

苦蕎麥為蓼科一年生草本植物，高30到60釐米左右，莖直立，葉片寬呈三角狀戟形，這個時候它的花還未開，不過再過幾天就要開花了。

對於減肥的朋友都知道，苦蕎麥可是瘦身者理想的減肥食品，想要減肥的朋友千萬別錯過了，抓緊採摘來做菜吃，可以炒食、做湯均可，味道微苦，但營養豐富，還能減肥輕身、降三高。

苦蕎麥的營養成分豐富，它含有多種維生素，以及18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素等，是一種高營養的野味佳餚，常食一些苦蕎麥，對人的身體起到很好的保健作用。

另外，苦蕎麥還含有一種其他食物不具備的芳香苷，這也是它最突出的營養保健特點，具有降血脂、降血糖、降血壓的功效，促進血液迴圈，還能增加人體免疫力，有“三降食品”之稱，被國際營養協會稱為“21世紀人類的健康食品”。

除了苦蕎麥的嫩葉可以食用以外，它的種子也是一種保健佳品，常用來做成蕎麥片、蕎麥餅、蕎麥米飯、蕎麥粥等，可以降糖減肥、清熱燥溼、健胃利腸，廣受人們的歡迎。

苦蕎麥的嫩葉是春季的保健佳品，多生長在農村的路邊、田邊、荒地等處，若你在家鄉看到，這菜抓緊摘來吃，高營養，降三高，還能減肥輕身，再不吃就老了，千萬別錯過！