糖水，就是加入一些調料和水，再加入一些糖煮成的甜甜的好喝的水，喝糖水可以幫助我們滋補身體，還可以消暑解毒，對於吃不下飯的朋友來說可是很好的一種福利。我也會做一些糖水，尤其是雪耳蓮子糖水，因為其中的雪耳和蓮子都是可以降低血液粘稠度。

只是和糖水是不夠的，所以在做糖水的時候一般還會做一些麵包，總是感覺自己做出來的麵包會更加好吃，畢竟夏天的話如果總是吃飯會顯得特別悶熱。麵包做好之後，還可以煮一些粥一塊吃，對於廣州這種反覆無常又炎熱的天氣，可以說是很好的。

【菜名】

銀耳糖水和小饅頭

【所需配料】

糖水配料：百合、銀子、蓮耳、貢梨（沒有的話雪梨也行，只是這個比較甜）、黃冰糖、紅棗

饅頭配料：普通麵粉、純牛奶、少量酵母粉、適量白糖、南瓜粉、紅曲粉、菠菜粉、紫薯粉（後面的粉都是調色，具體哪幾種隨意就好）

【製作過程】

第一步：將百合、銀子、蓮耳雪耳泡到水中，因為銀耳要泡發，所以大概需要提前一個小時就開始泡，銀耳泡好之後要將它撕碎，撕的時候儘量撕小塊一點，泡銀耳的時候不需要泡太多，因為它會膨脹起來，大概是1/5個就差不多了。

第二步：在麵粉中加入酵母粉和白糖攪拌均勻，接著倒入牛奶，邊倒入牛奶的時候就邊攪拌，接著用手揉麵團，一直揉到它不粘手為止。揉好之後將它們均分成五等份（有幾種顏色就分成幾等份），然後分別放入菠菜、紫薯等各種粉再將它們分別都揉均勻。

第三步：揉好之後將它們放到一旁發酵半個小時，之後搓成長麵糰，再切成饅頭狀放到一旁二次發酵半個小時。

第四步：做糖水。準備一個貢梨將梨的皮去掉，然後將它切成小塊，貢梨的心也不要切好，之後放到碗中加入已經泡好的銀耳、百合、蓮子，再把紅棗的核去掉，用水衝一下也放到其中，最後放入準備好的黃冰糖，加入適量的水，將他們熬製半個小時就可以了。

第五步：蒸麵包。這個時候麵包已經發酵好了，裝盤後冷水入鍋蒸十五分鐘基本就可以了。

【烹飪小貼士】

1如果家中有上圖那種升降式火鍋的話，大家可以按照我圖中那樣子來蒸饅頭跟做糖水。

2糖水和饅頭做好之後，如果沒有吃完，要記得放到冰箱中儲存哦。

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