玉米烙

用料

玉米；雞蛋；油；幹澱粉；糖

做法

蒸熟玉米

剝成粒

在玉米粒裡放兩大勺幹澱粉，拌勻

加一個雞蛋，可以適當加點糖。

平底鍋放少許油，放入拌好的玉米粒，用勺子按壓攤開。

玉米粒用鍋鏟按壓攤開，再次加入食用油開中小火煎制，一面成型以後小心翻面。

出鍋

切成自己喜歡的形狀

菜椒筍尖

材料：竹筍（選嫩的部分）、菜椒

做法：

1、我們用的是袋裝竹筍 開袋後用水浸泡一、二個小時後洗淨 如果是新鮮竹筍就可洗淨直接用 選前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成塊狀。

2、起鍋熱油 油略多些 倒入筍尖煸炒 邊煸邊淋些水 待筍煸至七、八成熟時 倒入醬油、白糖、調味 並放入菜椒 略炒後即可出鍋。

肉末炒荷蘭豆

材料：荷蘭豆（四季豆也一樣的做法哦）、肉餡、大蔥、老薑、大蒜

做法：

1、荷蘭豆撕去筋，洗淨瀝乾水分備用（荷蘭豆很嫩啦，基本沒什麼筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；蔥薑蒜分別洗淨切碎備用。

2、將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出放入冰水中冷卻，然後瀝乾水分備用（過水後的荷蘭豆特別翠綠翠綠的哦）。

3、鍋中放入適量油，爆香蔥姜碎後放入肉餡滑炒，待肉色變白加入老抽翻炒均勻。

4、加入荷蘭豆，加少許清水，大火炒至汁收幹，加入適量鹽，撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋。

雞胗土豆球

食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法：

1、雞胗泡洗乾淨。2）在雞胗上劃出花刀。

3、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4、鍋中放清水，把雞胗焯燙。

5、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6、撈出備用。7）土豆球解凍。8）抖上幹澱粉。

9、下油鍋炸至金黃。10）炸好的土豆球控油。

11、鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

12、加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

13、點水澱粉，點明油出鍋。