燉骨頭湯，別洗乾淨就燉！先做這一步，湯白肉爛，骨油都能燉出來骨頭湯，是很多人用來補鈣的營養湯，尤其是老人和小孩，大家都建議多喝骨頭湯。骨頭湯喝起來味道非常鮮美，而且營養也十分豐富，比如膠原蛋白、鈣質等，孩子多喝骨頭湯有利於骨骼生長。

我在家也會自己燉骨頭湯給家人喝，補充營養，但聽到很多人說，自己燉的骨頭湯沒味兒，肉也不軟嫩，還有一股腥味。其實，燉骨頭湯可不是把骨頭丟進鍋裡燉就行了，其實有很多技巧的。我們燉骨頭湯不能洗乾淨就直接下鍋燉，要先做這一步，肉質保證很軟爛，骨頭裡骨油都能燉出來。接下來小編來教大家如何燉好喝的骨頭湯，記住不能直接燉，需要一些它，骨頭湯也鮮白，味道更鮮美。

————【燉骨頭湯】————材料：豬大骨、土豆、料酒、香蔥、生薑、花椒、食鹽。【製作方法】1、購買2根新鮮的豬大骨，用清水浸泡20分鐘，再用清水沖洗三遍。起鍋，加適量清水，大火燒熱，加蔥段、生薑片，然後把豬大骨放進鍋裡進行焯水。焯水時，用勺子撇掉水面的浮沫，過幾分鐘後把豬大骨撈出放涼，然後用清水洗乾淨。2、再起鍋，加半鍋清水，加蔥段、生薑片、一小把花椒，將焯水後的豬大骨倒進來，撒上一勺鹽，蓋蓋子用大火煮開，然後用小火燉1·個小時。土豆削皮後切塊，1個小時後把土豆塊倒進鍋裡，蓋蓋子燉20分鐘土豆就燉面了。3、燉夠時間後，關火，此時的骨頭湯就是鮮白的，沒有任何腥味。土豆有肉香，大骨頭也有土豆的清香味，湯也十分鮮美。

————【燉骨頭湯的小技巧】————①豬大骨在燉之前，一定要先焯水，血水和雜質是洗不乾淨的，必須用焯水來去除乾淨，水面漂著的浮沫就是血水和雜質，只有焯水後再燉，湯才會沒腥味。②燉骨頭湯不用加各種香料，最簡單的才是骨頭湯的原汁原味，香料加太多就嘗不到骨頭湯的味道了。同時，燉湯的水要一次性加夠，燉的時候千萬不能加水，不然湯就沒味兒，用大火燒開小火慢燉。③骨頭湯和土豆燉湯，湯色清亮鮮白，味道非常鮮美，建議燉湯時用砂鍋，別用炒鍋，炒鍋含鐵，會使食物氧化會變黑。

燉骨頭湯的技巧大家學會了嗎？記住，千萬別洗乾淨直接燉，必須要先焯水，去掉血水和雜質，湯才清亮鮮美，沒有腥味，和土豆搭配燉一鍋，味道更好喝，營養也更均衡。記住這些小技巧，在家就能做出好喝的骨頭湯，建議除了土豆、還可以加玉米、香菇等一起燉，更好吃。