土豆燜雞

食材：土豆，大雞腿，花椒，幹辣椒 ，蒜， 姜， 料酒， 青椒，豆瓣醬，白胡椒粉

做法

1、雞腿切好， 把血水洗掉，放豆瓣，料酒，醬油醃製，切好土豆，姜蒜蔥，切好備用。

2、油熱下幹辣椒 ，姜蒜 ，花椒，蔥頭，中火炒出香味，把雞塊放下去爆炒，後放土豆，加水慢煮。

3、半個小時之後，收汁起鍋。

蓮菜炒肉片】

食材：

蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜

做法：

1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；

2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；

3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；

4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。

辣椒小炒肉

食用材料：湖南椒5到6個左右（螺絲椒也可以）、瘦肉200克（或者五花肉也可以）、生薑小塊、大蒜3瓣、料酒、鹽、生抽適量

做法：

1。將五花肉洗淨後切成薄片、辣椒洗淨後切斜段、生薑切絲、大蒜切片。熱鍋不油，先下五花肉煸炒出部分肉油盛出。

2。熱鍋放少量油、大火，下入姜蒜爆香，再下入辣椒快速翻炒至起虎皮狀後下入炒好的肉片、生抽、料酒、鹽繼續快速翻炒後出鍋。