還記得小時候第一次吃泡麵的情形嗎？學校門口都有賣的，幾毛錢一包，買來之後吃麵的興奮，到現在都念念不忘。泡麵是透過對切絲出來的麵條透過蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定一般長方形或圓形，食用前以開水沖泡，並開水溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，短短几分鐘便可食用的即食品。

現在隨著生活節奏加速和生活水平的提高，消費者不單單考慮食品的快捷性，更多方面開始關注食品的健康、綠色、時尚等諸多因素。泡麵主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬等，美味方便自然是顯而易見的，但是就營養健康來說，可能有很多人比較擔憂。

但是如果你一餐只吃一包泡麵的話，其蛋白質供能比例太低，而脂肪的供能比例過高，三大供能營養素比例失調，長期積累會增加患慢性疾病的風險。泡麵鹽的含量更是明顯超標，一包泡麵裡的鈉含量足夠人一整天的鈉攝入量，經常吃會增加患高血壓和心腦血管疾病的危險性也會增加腎臟的負擔。因此泡麵如果要吃，一定要注意方法。

很多時候，由於時間緊張等原因，難免會選泡麵。其實只要合理搭配泡麵完全可以吃的。在煮泡麵時，將麵條過一遍水，這樣泡麵的油脂就會減少很多，放調料包的時候，放一半或三分之一，以減少鈉的攝入。並加入新鮮的蔬菜，既能增加維生素C、鈣、鎂和鉀的攝入，還能增加膳食纖維並獲得多種營養成分，各種各樣的綠葉蔬菜都可以。