我們吃的最多的，最常見的海鮮應該就是魚了吧，魚在我們這裡非常的火，很多人都很喜歡吃魚，首先是因為我們的生活水平越來越好了，魚對於我們來說，真的就是家常便飯了，所以魚又便宜又好吃，關鍵它的營養價值也很高，買一條回家大家一起吃，還是蠻划算的。

而魚烹飪的方法也特別多種，不管是燉著吃還是烤著吃，或者說煎著吃，甚至是擠碎來，做魚丸吃，做法是蠻多的，但是每一種做法烹飪出來的魚都很好吃，其中比較常見的應該就是燉魚湯了。

而燉魚湯能夠很大程度的保留魚的鮮味，並且魚的營養和口感都能夠保留，這樣做出來的魚非常的鮮美，這時其它烹飪方法無法比較的，所以今天我就分享這道燉魚湯給大家！

燉魚湯需要解決的最大問題就是魚腥味，很多人燉出來的魚都是很渾濁並且腥味很重，不光湯有些難喝，而且魚肉也不怎麼好吃，所以如果魚湯沒做好的話，是又腥又難吃。

好多人在燉魚的時候都會習慣把鍋蓋給蓋上，很多人認為蓋上鍋蓋之後這個魚湯就會煮的很快，並且魚肉裡面的營養才會被燉出來，其實不完全是這樣的。燉魚的時候最好是不要蓋鍋蓋！

為什麼說燉魚的時候最好是不要蓋鍋蓋呢？那是因為魚身上有一種粘液腺，這東西如果長時間不會發出去的話，這個魚會變得很腥的，所以燉魚的時候是不用蓋鍋蓋的，讓這些粘液腺全部都揮發出去。