三伏天
，吃菜
別光盯著番茄、黃瓜、苦瓜
，
這
4種菜
天生
不怕熱
、
不怕旱
，溫度越高長得越快，
價格便宜、營養還極高
，都是應季好食材
，菜農都給家人吃，提醒大家別錯過
。
一、馬齒莧
馬齒莧
是一種生命力極其頑強的野菜，大夏天的即便是連根拔起、暴曬兩三天，稍微見點水立馬又能活過來，所以又
被譽為“不死菜”
，
生於春
、
長於夏
，
全草可入藥，
清熱解毒
、
殺菌消炎
，
是不折不扣的“長壽菜”
，尤其曬乾後蒸包子、特別香。
推薦做法：
【馬齒莧包子】
1。
幹馬齒莧用溫水泡開，清洗乾淨切成小段。
2。
準備適量的五花肉餡，加鹽、雞粉、生抽、老抽調味，分三次淋入蔥姜水，攪拌至肉餡上勁成團，把馬齒莧放進去，拌勻調成包子餡。
3。
發酵好的麵糰揉搓排氣後搓成長條、下成大小相同的面劑子，把面劑子揉圓、擀成麵皮，包入適量的肉餡，捏成包子放一邊，再次發酵10分鐘。
4。
包子開水上鍋，蒸15分鐘就熟了。蒸好的包子個個白胖暄軟，清香可口，當早餐正合適。
二、空心菜
無論是水培還是土栽，炎熱的
夏季
是
空心菜
全年
生長速度最快
的季節，天生不懼高溫，
越熱
長得越快，
營養越豐富全面
，
防暑解熱
、
增食慾
、
促消化
樣樣行，
號稱
“綠色精靈”
。
推薦做法：
【爆炒空心菜】
1。
空心菜去除根莖、切成段，用清水洗乾淨；大蒜多準備點，拍散切成蒜末，再抓進去幾個幹辣椒備用。
2。
鍋裡燒水，放入少許食鹽和植物油，開鍋以後倒入空心菜，快速汆燙20秒鐘出鍋，並沖洗過涼，控水備用。
3。
鍋裡燒油，放蒜末、幹辣椒爆香，倒入空心菜，加鹽、雞粉、一點糖提鮮，快速爆炒10秒鐘，勾點澱粉、淋點明油，翻勻後即可出鍋。
三、秋葵
秋葵
簡直就是
“懶人菜”
，天越熱結得越多，關鍵是還耐旱，幾乎不需打理就能碩果累累，
鈣含量和牛奶相當
，
果膠和多糖能保護肝臟
，被譽為
“人類最佳的保健蔬菜”
。
推薦做法：
【粉絲蒸秋葵】
1。
秋葵洗淨對半切開，另外留出來幾根、切成圈；粉絲提前用溫水泡軟；幾個小米椒切圈，然後把秋葵、粉絲、小米椒如圖擺放在盤中，開水上鍋蒸10分鐘。
2。
大蒜切成末，生薑也切成末放入盆中，加入蒸魚豉油20克、生抽10克、少許食鹽、雞粉、用溫水化開。
3。
10分鐘以後去除去取出秋葵，淋上料汁，激上200度的熱油激發出香味、美味即成。
四、木耳菜
木耳菜
再生能力強到扦插就能活，溫度越高長得越快，個把月就能採摘，而且
全株可入藥
，
大量的鈣離子和鐵離子
，不僅能夠
改善貧血
，還能夠
增強骨骼力度
，
兩塊錢一大把
，
便宜還應季
。
推薦做法：
【清炒木耳菜】
1。
一把新鮮的木耳菜，用淡鹽水浸泡幾分鐘，去除雜質後洗乾淨；紅椒切菱形片用來配色；再切一點蒜末備用。
2。
燒半鍋開水，淋少許油保持鮮亮，把木耳菜放進去快速焯燙30秒鐘，斷生以後立馬倒出來，沖洗過涼。
3。
鍋裡燒油，放蒜末、紅椒片爆香，倒入木耳菜快速翻炒均勻，加點鹽、雞粉調味，淋點香油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
第一美食編輯：小雅