其實豆腐雖然原料是大豆類，但其實加工過程中需要加水稀釋，需要磨漿，需要點滷，食用還要加熱，這些步驟已經讓其中的嘌呤損失不少了，最終我們吃到的豆腐其實並不屬於高嘌呤食物，嘌呤的含量可能是30~50mg/100g，屬於中低嘌呤食物，所以適當食用一些也並不用擔心對痛風有太大影響。另外，其他大豆類食物製作的豆製品，如豆漿、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等，都屬於中嘌呤食物，不屬於高嘌呤食物，日常適量食用，如控制在30~40g完全是沒問題的，尤其是豆漿，因為水分新增較多，它屬於低嘌呤飲品，高尿酸、痛風患者是完全可以飲用的。

另外，說痛風患者不能吃大豆食物、較高嘌呤的蔬菜也是不太正確的，大豆類、蔬菜類中的嘌呤屬於植物性嘌呤，在很多研究中發現它們和動物性嘌呤有較大差異，它們對人體總嘌呤雖然有一定影響，但影響較小，不是誘發痛風的主要因素。

有一項調查發現如果讓高尿酸血癥的患者長期攝入足量的嘌呤含量較高的蔬菜，再和對照組每日攝入蔬菜量不足的高尿酸血癥患者作對比，高嘌呤蔬菜組最終誘發痛風的機率竟然還降低了27%，這說明即便一些蔬菜的嘌呤含量較高，但它們對高尿酸反倒是利大於弊的，而且蔬菜中的嘌呤再高，也高不到哪去。對於高尿酸、痛風患者並不用擔心偶爾植物性嘌呤攝入的情況。

當然，

雖然植物性嘌呤並非影響體內嘌呤的主要原因，但它們畢竟還是會有影響，攝入含植物性嘌呤更高的大豆類食物或豆製品時還是應該注意控制攝入量，不要大吃特吃，頻繁吃

。

對於高嘌呤患者來說，更應當注意的是動物性嘌呤的攝入量控制，例如肥肉、五花肉、魚蝦蟹、動物內臟等食物中的嘌呤，雖然從食物中攝入的被稱為“外源性嘌呤”的嘌呤對人體內總嘌呤的影響也只有20~30%，不過這一部分恰好是我們能主動去控制的，往往痛風的爆發就在外源性嘌呤的攝入上。

雖然豆腐是可以吃的，但高尿酸或痛風患者還是注意，豆腐最好清淡料理，一些油脂含量較高的豆製品，如魚皮豆腐、油炸豆腐最好少吃，對於高尿酸患者來說，肥胖或三高症狀會增加誘發痛風的機率。