最近幾年，駱駝奶、娟姍奶、燕麥奶等小眾奶火爆朋友圈，不少商家在宣傳時也說其營養好、接近人乳，更容易消化、吸收之類的作用。這些
小眾奶的營養如何？真的比牛奶好嗎？
是否值得購買呢？
駱駝奶營養成分與牛奶差不多，但不能給1歲以內嬰兒喝
很多商家說，駱駝奶“富含其他乳中所缺乏的活性因子”“增強人體免疫力”，營養完爆牛奶，接近母乳，更適合嬰幼兒。
但事實並非如此。
從營養分析來看，駱駝奶的成分與平時喝的牛奶相差無幾，雖然個別營養素含量，如蛋白質、鈣、脂肪等，稍有差異，但從整體來看，這點差異幾乎可以忽略不計。
至於說它比母乳還好、更適合寶寶，就完全言過其實了。
實際上，駱駝奶跟人類母乳有很大差異，不能直接給1歲以內的嬰幼兒喝。比如，人類母乳的蛋白質中，酪蛋白和乳清蛋白的比例約為1：2，而駱駝奶這個比例大約是4：1。人類母乳中乳糖含量約是6。6%，而駱駝奶等其他奶通常只有4。5%-5%之間。
所以，駱駝奶算是一種不錯的動物奶，但並不見得比牛奶好多少。
娟姍奶“高貴”？只是表象
娟姍奶，經常被商家說成是“高階”“奶中皇后”，其實這些都只是表象。所謂娟姍奶，就是娟姍牛產的奶。人們平時喝的牛奶主要是來自“黑白花奶牛”，大家經常在各大電視、網路上看到的奶牛就是它，它的名字叫——荷斯坦牛。
相比普通荷斯坦牛，娟姍牛的奶的特點是乳質濃厚，乳脂、乳蛋白含量均高於普通奶牛，乳脂率可以達到4。6%，要知道人們平時喝的普通牛奶一般只有3。6% 的脂肪含量，娟姍奶的蛋白質含量更高。所以，娟姍牛產的奶非常適合用來製作黃油、奶油、乳酪等產品。
但從日常飲用獲得營養角度而言，娟姍奶並不會比普通牛奶高多少，畢竟一天也就喝1—2杯牛奶，蛋白質和脂肪的差異也就幾克，在每天總體的飲食中，就算不上多大差異了。
燕麥奶本質不是奶，營養比牛奶差一些
燕麥奶就是燕麥漿做成的植物飲品，本質並不是奶，只是質地和外觀跟奶看上去比較像，所以被人們稱作是燕麥“奶”。從營養角度，燕麥奶所含的B族維生素、礦物質和膳食纖維都算比較豐富，但對比牛奶，燕麥奶還是要差一些。
例如，燕麥奶的蛋白質含量相對較高，但是仍然比牛奶和豆奶少。此外，燕麥奶中的鈣含量和吸收率就都要比牛奶差很多。所以燕麥奶也並不能完全替代牛奶。
燕麥奶的特點是不含乳糖，可以作為乳糖不耐人群的一個替代選擇。但是現在市場上的酸奶、乳酪、舒化奶等牛奶製品也不含乳糖，也完全可以作為乳糖不耐人群的選擇。
從營養角度而言，小眾奶並不會更好，也不會有更多的健康功效。消費者也沒必要因為一些所謂的營養功能就花大價錢去買，省下來的錢吃點肉、蛋、蔬菜等食物，讓自己做到均衡飲食也能達到一樣的健康目的。
當然對於大部分消費者來說，更多地還是會選擇價效比較高的牛奶和奶製品。不管是哪一種奶，它都可以作為健康膳食的一部分。
當前，市售的牛奶不光價格上有高有低，保質期有長有短，更關鍵的是，牛奶的種類繁多，奶商們的新花樣層出不窮，“脫脂牛奶能減肥”“高鈣奶可以補鈣”……
脫脂牛奶、高鈣牛奶、有機牛奶與普通牛奶相比有什麼區別？
脫脂牛奶營養物質相對於全脂牛奶有損失
鄭州大學附屬鄭州中心醫院代謝外科專科主任胡揚喜表示，脫脂牛奶的熱量、脂肪含量、膽固醇含量均低於全脂牛奶。不過，牛奶的脂肪含量本就不算高，脫脂牛奶比起一杯全脂牛奶，降低約1個蘋果的熱量。
值得注意的是，脫脂牛奶的口感不如全脂牛奶，飽腹感較差。牛奶中的維生素A等營養素在脫脂過程中也會有所損失，脫脂牛奶還缺少對神經系統發育有益的磷脂成分，如DHA等。
不同人群可以根據自己的需求選擇牛奶。肥胖、高脂血症及糖尿病人群可以選擇脫脂或低脂牛奶來控制脂肪。對於孕婦、兒童，則推薦全脂牛奶，可以保證鈣質、維生素D以及有益脂肪酸的攝入，幫助神經系統發育。其他的人群可以根據自己的口味及需求選擇，只要攝入量不過大，全脂牛奶還是更好的選擇。
高鈣牛奶鈣含量比普通牛奶稍高
高鈣牛奶是牛奶界的另一個“紅人”，透過新增其他營養成分比如鈣、維生素、膳食纖維、DHA等，讓牛奶更“營養”，這種就是所謂的“營養強化調製乳”。
國家標準規定，要想在包裝上標識“高鈣奶”，鈣的含量至少要高於120毫克/100毫升，不過牛奶本身鈣含量就不低，每100毫升約含有100~120毫克的鈣。一項實驗測量並對比了市售幾款高鈣奶和普通純牛奶的鈣含量，結果發現高鈣奶比純牛奶的含量只多了一點。
因此，如果產品僅僅因為宣稱高鈣牛奶，但價格卻比普通牛奶高出挺多，那麼只考慮價效比的話還不如花差不多的錢再多喝一盒普通牛奶，或者透過其他食物補充鈣。
有機牛奶營養價值與普通牛奶無明顯差異
有機牛奶與普通牛奶的最大區別是乳牛飼養方式。生產有機奶的乳牛不使用化學合成的農藥、化肥、生長激素等，擠出來的就是“純天然無公害”有機牛奶。有機牛奶顯然瞄準了一部分人的痛點，他們對食品健康充滿焦慮，所以寧願多花錢買安心。
這份擔心完全沒必要，就拿所謂的“生長激素”來說，它並不是什麼洪水猛獸，它對於牛的正常生長髮育和健康維持都至關重要，注射入動物體內的生長激素含量微不足道，但卻可以帶來母牛產奶量的增加。
深圳計量質量檢測研究院曾對一批次的巴氏殺菌乳進行營養成分檢測，結果發現無論是鈣含量還是蛋白質含量，有機奶和普通的牛奶相比並沒有明顯差異。
至今沒有證據證明，哪種牛奶更好，甚至不存在一個明顯的指標區分出有機牛奶和普通牛奶。
文章來源：北京青年報、大河健康報
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