七夕節，又稱乞巧節，它是由星宿崇拜衍化而來。

後來，七夕被賦予了“牛郎織女”的美麗愛情傳說，成為象徵愛情的節日。如今，更是成為了“中國情人節”。

那麼，作為葡萄酒專業人士，要如何浪漫地表達愛意呢？或許，它們會你是不錯的選擇。

長相思

長相思（Sauvignon Blanc），光聽名字就覺得浪漫。這個葡萄品種在世界各地被廣泛種植，但種植最多的地方當屬其家鄉——法國，尤其在盧瓦爾河谷和波爾多地區。

在這裡不能不提盧瓦爾河谷的兩個重量級產區：強勁而充滿魅力的布伊-芙美（Pouilly-Fumé）和精雕細刻的桑塞爾（Sancerre）。

這兩個產區的長相思葡萄酒因不同風土（如礫石、燧石、啟莫里階的白土）所帶來的多樣結構和複雜香氣躋身於世界最佳長相思葡萄酒之列。

而經典的波爾多白葡萄酒常用長相思、賽美蓉等混釀，年輕時口感清新，有草本的芳香且圓潤順滑；陳年後，口味會更為豐富，具有煙燻和蜂蜜的味道。

在葡萄酒新世界國家，美國和紐西蘭較為有名。美國主要集中在加利福尼亞州等地區。由於這裡氣候炎熱，出產的長相思葡萄酒常具有豐沛而馥郁的熱帶水果香氣（菠蘿、百香果等），有時甚至會帶有胡椒的氣味，口感更加圓潤飽滿，但因為酸度不似冷涼產區，可能會導致缺乏清新感。

紐西蘭雖然引入長相思的時間較晚，但現今提到紐西蘭，大家自然會說到長相思，尤其是涼爽的南島所生產的長相思，為紐西蘭贏來了巨大的聲譽。

生產於涼爽地帶的長相思，往往擁有明亮的酸度，清新的果香（青檸、百香果、梨、白桃），混合一點白花、綠瓜、酸橙等植物清香，清麗優雅、酸度較高，在陳釀2～3年後還會出現蘆筍的味道。同時，青椒和貓尿味也是紐西蘭長相思的典型表現，尤其在馬爾堡產區較為常見。

此外，在智利、澳大利亞、南非、義大利等國也能見到長相思的身影。

可麗露

可麗露（Cannelés）又被譯作卡納蕾，是一種來自波爾多的傳統點心。在18世紀時，由波爾多地區修道院des Annonciades的法國修女發明。它在法國與馬卡龍齊名，有“天使之鈴”的美稱。

可麗露的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與朗姆酒香，蓬鬆溼潤的內餡有著精緻的蜂窩狀孔洞。這個看起來“其貌不揚”的甜點，無論在口感層次變化或者味覺體驗上都堪稱一絕。

不過，鮮有人知的是，來自

波爾多的卡納蕾與當地最負盛名的葡萄酒有著不可分割的關係，甚至可以說，卡納蕾是波爾多葡萄酒的副產物。

在葡萄酒的釀造過程中有一個很重要的環節，下膠——對液體進行澄清和純化的過程。

在波爾多，很多酒莊都會採用最傳統的下膠材料——雞蛋清。通常來說，一個橡木桶需要4只雞蛋清，一家中型酒莊一年至少需要3000個雞蛋，而在波爾多有上萬個酒莊……可想而知，每年冬天，整個波爾多將會有多少被遺棄的蛋黃。為了避免浪費，這些蛋黃被免費送給周邊的蛋糕房，製成小巧可愛的卡納蕾。

如今，卡納蕾的製作方式也得到了改進，從最早用豬油炸成的小蛋糕，到現今混合牛奶、糖、麵粉、蛋黃、香草、朗姆酒，再經高溫烘焙而成的精緻甜點。這也算是波爾多葡萄酒最美味的副產品吧。

香檳

據說，一瓶香檳（ Champagne）裡有大約290億個氣泡，這些細密綿長的泡泡讓香檳更加迷人，也增添了許多浪漫的氣息。

用於釀造香檳的法定葡萄品種主要有三種：霞多麗、黑比諾和莫尼耶比諾。它們可以單獨釀造，也可混釀。

Blanc de Blancs（白中白香檳）

在香檳產區，白中白香檳採用100%霞多麗釀造。在極少數情況下可能會混入其它白葡萄品種，如灰比諾或白比諾等。年輕的白中白香檳有著輕盈的酒體、高酸度和緊實的青蘋果、檸檬香氣，陳年後散發出濃郁且飽滿的黃油氣息。

Blanc de Noirs（黑中白香檳）

黑中白香檳必須用100%紅葡萄品種釀造，即使用黑比諾、莫尼耶比諾或兩者混合釀造而成。這類香檳結構感更強，且有著明顯的草莓和櫻桃香氣。

Rosé（桃紅香檳）

這類桃紅香檳通常是用白中白香檳與黑比諾或莫尼耶比諾的乾紅混釀而成，桃紅香檳也是唯一一種可用“混合法”釀造的桃紅酒。這種桃紅香檳有著漂亮的顏色、極高的酸度和草莓、櫻桃的香氣，幾乎沒有單寧含量。在釀造時，乾紅酒的用量非常少。

奧斯卡·王爾德曾說，“沒有香檳的歡愉都是水月鏡花。”在這個浪漫的日子裡，和你愛的人共飲一杯吧！

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