聽說抗性澱粉能夠干預2型糖尿病，並能達到降血糖的目的，真有這等好事嗎？

抗性澱粉究竟是什麼？所謂的抗性澱粉，也被稱之為抗酶解澱粉，屬於機體難消化的澱粉，所以在吸收與進入血液上也比較緩慢，可以達到一定的瘦身作用，近幾年，十分受人歡迎。

抗性澱粉可以減肥嗎？

恰恰是因為抗性澱粉是人體消化道，即胃和小腸不能消化吸收的部分，以至於無法被分解成葡萄糖，加上能夠吸收到血液中的能量也很低，所以，在減肥上還是有一定功效的。

另外，在抗性澱粉臨床降糖降脂效果上曾做過實驗，並進行觀察干預2型糖尿病患者，隨機調查的兩組，最終發現抗性澱粉可改善血糖高的人糖、脂肪的代謝，具有一定的輔助功效。

既然如此，都有哪些食物富含抗性澱粉呢？

馬鈴薯：

就是俗稱的土豆，其中有部分抗性澱粉的成分。並且，作為根莖類常見的蔬菜，由於碳水化合物含量偏高，並不建議大家當蔬菜吃，而是當部分主食，如蒸土豆、土豆塊、土豆絲，都可適量為宜。

如果血糖高的糖尿病患者食用，不妨以蒸、煮、燉為主，避免口味過重，給身體健康帶來額外的麻煩。

涼米飯：

大米本身是直鏈澱粉，而在蒸煮過程中，大多數的直鏈澱粉吸水膨脹之後糊化，澱粉酶便可以充分分解，最終變成葡萄糖，從而被機體利用吸收。

但如果做熟的米飯，沒有全部吃完，而是將其部分放入冰箱內冷藏，大米持續在低溫下，便容易形成抗性澱粉，所以說吃冷米飯有助減肥的說法，也是從這裡而來。

但由於冷米飯的口感較差，並非所有人都能接受，具體還要看每個人的想法。

香蕉：

有研究證明，香蕉中含有抗性澱粉，且香蕉軟糯香甜的口感，還富含蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B族、煙酸、鎂、鉀、鈣、磷、硒等，營養價值高，深受各個年齡人的喜愛。

還是減肥群體正餐加餐的理想食品，大家不妨適量吃，讓你變成“大力水手”。

不過，要想真正的減肥，光靠抗性澱粉是不行的，還需大家整體注意控制飲食，適量運動，即常說的管住嘴，邁開腿才是最佳的選擇。