你能認出老詹手裡的這個食材是啥嗎？

【不得不說，這個男人叉腰裝酷的樣子，真有點帥～】

松露？鵝蛋？蘑菇？啊喂，說恐龍蛋的那個有點過分了～

【晶晶：它怎麼開始長這個樣子？】

對，這就是老詹最愛的食材之一：

竹蓀

！

竹蓀就是這樣從一顆孢子，用兩個月的時間變成一個“竹蓀蛋”，再花兩個月的時間長成為一顆亭亭玉立的白裙小仙女～

竹蓀被譽為“菌中皇后”、“草八珍”之一。詹姆士手上這個紅紅的“蛋”，就是來自貴州省織金縣的中國國家地理標誌產品：紅託竹蓀。

這可是世界上唯一的清香型竹蓀！

【像不像山中精靈】

就是這個穿著小裙子的植物，詹姆士愛它愛到骨子裡！不僅因為它貌美，更因為它肉厚清香、鮮美爽口，而且頗有親和力，就跟豆腐一樣，能融合搭檔的美味，又不搶別人的風頭。家裡平時備著些乾貨，隨時加上一些，就有了山珍一味。

沒有什麼比它更好調味增鮮的了！

“日來多飲竹蓀湯，何須醫生開藥方

”，但

你以為竹蓀只能下火鍋燉湯嗎？nonono，今天詹姆士帶來到蛋湯竹蓀，長這樣

等等，蛋湯……湯，湯呢？

雞蛋熬出來的鮮美湯汁已經被竹蓀滿滿的吸在“肚子”裡了！伴著豌豆尖的清香，一口咬下去，豐盈的汁水在口腔裡炸裂，真正體會到什麼叫“咬一口鮮美爆汁”！

雖不見湯，但吃起來卻是實實在在的高湯滋味！

還猶豫什麼？5分鐘的時間，沒有肉沒有技巧要求，簡單煨煮一鍋，就能搞定這一盤“震住”餐桌，還不趕緊學起來！

豌豆尖500g 竹蓀1盒 雞

蛋2個 姜1塊

【1】汆燙豌豆尖

鍋中倒入熱水，加入少量色拉油、鹽，將豌豆尖放入鍋中汆燙後盛盤備用。

放入油和鹽，

汆燙的豌豆尖顏色更好，也更入味。

【2】備料

兩個雞蛋打勻，竹蓀泡發後擠幹水分，切蒂備用，擦姜泥備用。

泡竹蓀的水中加一些白醋，

泡出來的竹蓀顏色更好。

【3】炒蛋

鍋中放色拉油，加入適量香油，將打勻的蛋液倒入鍋中，加入薑末炒香。

大火，一邊倒蛋液一邊攪拌，

炒出來的雞蛋更蓬鬆。

【4】熬煮竹蓀

炒香的雞蛋中加入熱水，加鹽、白胡椒粉調味，將竹蓀放入蛋湯中熬煮。

熬煮過程中，竹蓀會慢慢吸滿湯汁，

變得美味。

【5】盛盤

將竹蓀鋪在豌豆尖上，倒上雞蛋，即可享用美味啦～

這樣的蛋湯我還是第一次喝！明明看不到什麼湯，但是吃在嘴裡卻是濃郁的汁水！竹蓀在這裡太驚豔了，而且豌豆尖可以換成任何你喜歡的綠色蔬菜。冬天裡肉肉吃太多了，不妨試試這個清雅鮮美的蛋湯竹蓀，絕對讓你的舌尖一亮哦～

蛋湯竹蓀 ：

“我長這個樣子！”

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釋出於：貴州