在北京中醫界，有位德高望重的老先生，101歲仍堅持出診治病救人，是目前北京最年長的出診大夫，也是首屆
“國醫大師”
，他就是路誌正。
路誌正出生於1920年，2008年被評為
國家級非物質文化遺產傳承人
，2009年被評為
首屆“國醫大師”
。
從十幾歲從醫後，堅持出診幾十年，年過百歲仍眼不花、耳不背、行動自如。隨診的人都知道，路老看病思維縝密，擅長治療各種疑難雜症。
談及養生之道，路老常說要養好脾胃，脾胃是後天之本，中醫有
“內傷脾胃，百病由生”
的說法。人從出生後成長需要大量能量，幾乎都要從飲食獲得，而飲食必須由脾胃運作才能轉化為氣血能量，脾胃為
“氣血生化之源”
，承擔著化生氣血的重任。
路老在養生時不離脾胃，他有幾個堅持多年的習慣，非常簡單、人人都能做，今天分享給大家。
一、三蒸大棗養脾胃
路老每天堅持吃三顆蒸棗，已經吃了好幾十年。
關於吃大棗補不補血，有許多爭論，但在中醫看來大棗確實有補氣血的功效。中醫認為，脾胃是氣血生化之源，只有脾胃功能健全時，才能把攝入的食物轉化成人體所需的氣、血、津、精等精微物質。
大棗是食物的一種，《神農本草經》記載大棗
“安中養脾，助十二經..
。
和百藥”
，是指棗可和解百藥毒，能通行全身十二經，有為補脾益氣（重在補脾）功效。
對比其他的食物，大棗不僅可以提供營養物質，還能從不同角度促進氣血生化，幫助脾胃解決“開源”問題，效果自然顯著。
大棗有很多種吃法，單從補氣血來說，生吃、煮粥、煲湯都不如干蒸著吃。這也是路老的獨家秘方，他發現利用中醫“炮製學”原理蒸出的棗，不僅綿軟甘甜，而且養護脾胃效果最好。
幹蒸大棗首先選肉厚、質實、色澤鮮豔的幹棗，無需浸泡，洗去雜質後隔水蒸。
蒸棗講究火候，三蒸最好。先用中強火蒸20分鐘，放陰涼處3-4小時；再蒸20分鐘，水沸騰後轉小火；每次吃時，用小火再蒸一次，剝去外皮和核心即可食用。
這樣加工後的大棗有健脾養血、補血的功效，每天吃三顆，可以促進胃腸吸收，幫助脾胃功能慢慢恢復，氣血不足的問題也能得到緩解。
但並不是所有人都適合食用大棗，如果脾胃虛弱且溼氣重，有腹脹、舌苔膩、大便黏滯不爽等症狀，或者患有糖尿病的人都要少吃。
那這類人該怎麼辦呢？可以看看路老的其他養生法。
二、不撤姜食護健康
路老的另一養生之道是“吃薑”，每天進食都會吃兩三片生薑，已經堅持吃了40多年。
你可別小瞧了這幾片生薑，路老90多歲體檢時發現心臟功能和40多歲的人差不多，血管彈性跟四五十歲健康男性一樣，其他數值也都在正常範圍之內。
其實最先提出
“不撤姜食”
的人是孔子。在那個物質水平落後、戰亂頻繁的年代，孔子活了73歲，這與他食用生薑離不開關係。路老十分推崇這一觀點，認為生薑是調養脾胃、養生防病的必備佳品。
民間也有許多關於吃薑的好處，比如
“冬吃蘿蔔夏吃薑”
，夏天那麼熱，為什麼還要吃薑呢？
我們都知道，春夏養陽，陽氣是生命之本，是人體的免疫力機制。陽氣就好比太陽，人體每遇到不適時，就像是碰到陰冷潮溼的天氣，太陽一出來，各種疾病細菌就不易滋生了。因此有“
陽氣越充足人就越強壯”
的說法。
陽氣在春天生髮，在夏季達到最旺，每年春夏最重要的事就是儲備和養護陽氣，是一年的健康之本。而養陽的最簡單方法就是吃薑。
現代研究發現，生薑含有的薑辣素，有健胃、助消化作用。姜還能加快人體代謝、通經絡，在氣候變冷時可預防感冒、通陽禦寒。對於虛寒性胃炎、腸炎，經常吃薑還能改善惡心、嘔吐等不適。
對於受不了生薑辛辣味道的，可以試試
醋泡姜
，又名
還魂湯
，有養胃、防慢性病、提升陽氣的功效，路老每天吃的就是醋泡姜。
醋泡姜的做法很簡單，把生薑洗淨晾乾切片，注意不要切得太厚，儘量均勻；然後放到瓶子裡，加入米醋或香醋，瓶子一定要乾淨，醋要沒過薑片；密封后放入冰箱冷藏室，一週後可食用。
用醋泡過的生薑，藉助醋的收斂功效，能把生薑的發散發揮到極致。另外生薑與醋融合，還能促進血液迴圈、預防動脈硬化，高血脂高血壓的人也可以食用。
醋泡姜最好早上食用，有
“早上吃薑似參湯，晚上吃薑賽砒霜”
的俗語。這是因為早上正是陽氣回升時，此時食用生薑，可以幫助人體陽氣生髮。
生薑也不要吃太多，每天早晨吃兩三片即可，吃太多則可能導致胃熱。老年人如果有咳泡沫的白痰，可以吃生薑，但是痰黃或乾咳無痰的，就不要吃了。
三、日飲三茶調脾胃
路老每天都要喝三杯茶，但根據時間不同，選的茶也不同。
早上路老選的是綠茶，一日之計在於晨，上午陽氣上升，是人體功能最旺盛的時候。綠茶又被稱為發酵茶，其中茶多酚、葉綠素、咖啡因含量高，屬茶中之陽。
早上喝綠茶，有助於陽氣升發，使心神俱旺。還能養護心氣，運化水谷精微於全身，保持精力旺盛，即所謂提神醒腦。
下午路老會喝烏龍茶。午後陽氣漸弱陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱，如果人們在午餐吃了油膩食物，還會妨礙脾胃的運作。烏龍茶正有健脾消食、助消化的功效。
烏龍茶是中國茶的代表，屬於半發酵茶，《本草拾遺》記載
“去人脂，久食令人瘦”
。現代研究發現，烏龍茶的主要成分是單寧酸，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪的吸收。因此下午喝烏龍茶，有健脾消食、促進運化、減脂降糖的作用。
路老晚上喝茶會選人工速成發酵後再加工的普洱茶，普洱茶甘滑醇厚，進入人體後附著在胃表層形成保護膜，有護胃、養胃、助眠的作用。
中醫認為夜晚陰強陽弱，陽氣趨於裡，氣機下降，飲食更要注意。普洱茶的咖啡因多年陳放發酵後作用漸弱，喝後不會興奮，還有補氣固精作用，可改善“胃不和則臥不安”。
路老還特別提醒，不愛喝茶的人可以喝白水，喝茶一定不要濃（濃茶中有大量的鞣酸，對大便有收斂作用，尤其不適合老年人喝），等泡了幾次沒有香味就要換。
大道至簡，看了很多名中醫的養生之道，會發現他們的方式都很簡單，都是我們日常生活中就能做的，關鍵是數十年如一日的堅持。
也許，養生之道並沒有那麼複雜，複雜的是我們所思所想，從現在開始動起來吧。