今年的三伏天時間表已經出來了，7月16日正式入伏，到8月25日末伏結束，整整持續40天。7月入伏後，天氣將越來越熱，溼熱難耐的三伏天，對於我們每個人來說，都是一場“苦夏”的煎熬。

在民間傳承的飲食智慧裡，順時而食是很重要的一條，即飲食要根據時令和氣候特點來調整，三伏天自然也不例外。老話常言，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。自古以來，就有“夏吃薑”的老傳統。

在氣候炎熱的伏天裡，人容易出汗，體內會感覺到無比燥熱，因此很多人會選擇吹冷氣、吃很多寒涼食物來降溫。長此以往，就容易出現寒氣入侵的情況。姜中含有豐富的薑辣素，在這個時候就能派上大用場。

直接吃薑，味道太辣，很多人都吃不習慣。其實，吃薑也是有訣竅的，學會合適的吃法很重要。7月入伏後，吃薑有講究，跟大家分享3種“吃薑”的好方法，三伏天少受苦。

一、醋泡姜

民間有句諺語道，家有二兩醋，不用去藥鋪。醋，除了經常作為調味品出現在菜餚中外，它還是“醋泡食物”裡的一樣重要原料，像大家比較熟悉的有醋泡黑豆、醋泡花生等。其實，姜也可以用“醋泡”的吃法，每天早上吃三片醋泡姜，感覺一天都充滿了能量。

【推薦食譜：醋泡姜】

食材準備：新鮮的仔姜2斤、米醋1瓶（陳醋也可以）、白砂糖50克

1、仔姜清洗乾淨，去皮後切成片狀，然後裝入消毒過的乾燥、乾淨的容器中，仔姜吃起來沒那麼辣，所以做醋泡姜最好用新鮮的仔姜；

2、往容器中倒入米醋，醋的用量剛好沒過薑片即可，然後加入白糖，蓋上蓋子後，上下晃動幾次，再放入冰箱中冷藏儲存，等一週過後，就可以開蓋食用了。

二、生薑汁

三伏天氣溫較高，冷飲便成了很多人的心頭愛，有些人甚至一天能喝上幾瓶冰涼的飲料。但是，喝冷飲降溫的方式，只能帶來一時的快樂，經常這樣，難免會對身體不好。因此，大家不妨備些生薑汁，來替代這些飲料，喝起來會比較沒負擔。

【推薦食譜：生薑汁】

食材準備：生薑2斤、乾淨的紗布1塊

1、將生薑清洗乾淨，去皮後切成小塊，然後放入榨汁機中（攪碎機、破壁機均可），將生薑片榨成汁；

2、準備一個小煮鍋，在最上面鋪一塊紗布，將榨好的薑汁過濾到鍋中，這時候紗布上會過濾出一層薑蓉，用力將薑蓉裡的薑汁也擠出來；

3、大火將鍋中的薑汁煮開，放涼後即可分裝入瓶子中，然後封口放入冰箱中冷藏儲存，喝之前可以加熱下，或者是跟牛奶一起煮來喝。

三、姜棗茶

東漢名醫張仲景在他的書《傷寒論》中，有多個方子裡都用到了姜和棗。7月入伏後，姜和棗可以說是一對非常般配的搭檔。紅棗本身就含有糖分，因此在煮姜棗茶時，可以不用再額外放糖，這樣喝起來更清爽可口，非常適合在盛夏時節食用。

【推薦食譜：姜棗茶】

食材準備：生薑1小塊、紅棗3顆

1、生薑清洗乾淨，切成小塊，如果吃不慣姜皮帶有的澀味，也可以將姜皮去掉；紅棗洗淨後對半切開，或是撕成小塊；

2、將生薑、紅棗一起放入鍋中，加足量清水，大火煮開後，轉小火煮20分鐘即可，如果愛吃甜的朋友，也可以再加少許紅糖提味。

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