西紅柿是我們生活中很常見的一種食物，它酸甜可口，很多人都喜愛吃，含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素以及番茄紅素，對人體有很多的好處。那麼具體有哪些益處呢？怎麼吃才更有營養呢？

第一個益處就是能夠健脾開胃消食：西紅柿中含有豐富的膳食纖維、蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能夠刺激胃酸分泌，加快胃腸的蠕動，幫助吸收和消化食物，因此對於胃口不好的人，適量的吃點西紅柿是很有好處的。

第二個益處是可以生津止渴：西紅柿吃起來是酸酸甜甜的，能夠刺激唾液的分泌，特別是在夏天，人容易口渴出汗，這時候吃點西紅柿，既能消暑又能生津止渴。

第三個益處是控制體重：西紅柿中的糖分含量少，熱量又比較低，膳食纖維也非常豐富，吃了以後容易增加飽腹感，對於想控制體重、正在減肥的人群是個不錯的選擇。

第四個益處是保護前列腺：西紅柿中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素具有很強的抗氧化作用，可以清除自由基，防止細胞氧化，攝入的番茄紅素會最先進入到睪丸和前列腺，能夠有助於前列腺的健康。那究竟怎麼吃西紅柿才能攝取到更多的營養呢？

①生吃：西紅柿酸酸甜甜的，吃起來口感非常好，水分也比較足，平時也可以當水果來吃，生吃可以更好的保留西紅柿中的水溶性維生素。但如果經過高溫加熱以後，西紅柿中含有的維生素C、葉酸，就會被分解破壞了，所以如果只想單純補充點維生素的話，建議還是生吃的好。

②炒熟再吃：西紅柿經過加熱以後，裡面番茄紅素的含量會明顯上升，番茄紅素是一種脂溶性的營養物質，用油烹飪以後，才能夠更好的被人體所吸收。所以最好的吃法就是生吃和熟吃這樣搭配著來吃，這樣既能補充維生素，又可以使番茄紅素得到補充，其中的營養成分也能夠更好的被我們人體吸收和利用。