大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物

。

大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。

大蒜可以說是我們家中必不可少的調味品

，

大蒜的營養成分相當的豐富，而且還具有很好的

食療以及藥用價值

。由於大蒜素具有殺菌力強，抗菌能力也很強，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近些年來，國內外的學者專家對大蒜素在醫藥以及畜牧業等多個領域都進行了研究。

一般來說所有東西都會具有兩面性，有好的一面同樣就會有壞的一面

。大蒜在平時的烹調中就能夠

提高我們的食慾、刺激胃酸分泌、促進胃腸道蠕動。我們在烹飪的過程中加入大蒜可以增加食物的風味，使食物更加好吃，提高食慾的同時，大蒜中的大蒜素還可以刺激胃酸分泌以及胃腸道蠕動，具有增加食慾的作用，是我們每家每戶

不可或缺

的調味品之一。

但是有些東西也並不是越多越好，過多的食用反而會對身體健康造成影響。

大蒜吃多了也會引起口臭、口腔潰瘍、胃炎，以及胃潰瘍、腸易激綜合徵等。

大蒜中含有大蒜素，這種物質有一定的臭味，所以過量地食用大蒜之後，口腔中就會出現口臭的現象。

所以說口臭也是有好處的，遇到殭屍不用怕，燻死他。

同時大蒜具有很強的刺激性，人們把大蒜放在口腔中咀嚼的時候就會對我們的口腔黏膜造成一定的損壞，因此少部分的人在過多的食用大蒜後就會出現口腔潰瘍的情況。同時大蒜在進入我們的胃部後還會對我們的胃黏膜造成一定的腐蝕。如果我們平時經常的過多食用大蒜，也會加大

患有胃炎、胃潰瘍的可能性。

大蒜屬於

辛辣、刺激性的食物，在進入我們的腸道系統後，由於腸道系統會受到刺激，就會誘發腸易激綜合徵，伴隨著會出現腹脹、腹痛、腹瀉等表現。

所以朋友們，要注意平時的飲食習慣，不能因為喜歡，就過多地去吃同一個東西，要做到營養均衡，這樣我們的身體才會健康。