唐心月餅--家族的技藝傳承

月餅是我國擁有悠久歷史的傳統食品,在一些家族裡,更是會把月餅的製作技術代代相傳下來。經過一代又一代的傳承與創新,讓月餅的製作技術也越來越精湛。

唐心月餅作為來利食品集團旗下的糕點的品牌,在其背後也有著一個歷史悠久的感人故事。

故事起源於1928年,為了生活的劉家三兄弟決定下南洋淘金,讓老二劉湛垣留下照顧父母。此後除了寄回來的200大洋,劉家南洋兄弟徹底音信全無。

唐心月餅--家族的技藝傳承

之後的劉家老二為了緩解對親人的思念,也為了讓後輩記住遠在南洋的叔伯們,便在每年的中秋製作兄弟們喜歡吃的糕點,來思念遠方的親人。同時也會和後輩講述叔伯們遠渡淘金的故事,希望他們能牢記房子的來歷,不要忘了大洋彼岸的親人。

於是,每年中秋都會製作糕點思念遠在南洋的叔伯成為劉家的家族傳統。深受家族制餅傳統的劉家老二的兒子在完全繼承父親的手藝後,和妻子開設了一間華昌手工小作坊,經過用心的經營,成為十里八鄉有名的餅店,這是來利食品集團的前身,也是唐心餅禮出現的雛形。

唐心月餅--家族的技藝傳承

唐心月餅發展至今,已經擁有了一定的品牌市場,月餅的種類和技藝上也得到了創新,早在2019年,來利食品集團就已經掌握了業內生產難度較高的多種月餅生產技術,自主研發“四重奏流心月餅”,已申請發明專利和實用新型專利。在唐心月餅的口味上,也推出了各種符合當今消費者口味的月餅。

唐心月餅--家族的技藝傳承

尤其是今年推出減糖減油的滷肉蛋黃月餅和流心奶黃月餅,完美的迎合了當今消費市場控糖的需求。同時,唐心月餅的滷肉蛋黃月餅還與國家級非物質文化遺產專案 佛山獅頭省級代表性傳承人-“黎家獅”黎婉珍大師合作。

唐心月餅--家族的技藝傳承

這是傳統舞獅頭與現代工藝的相得益彰,共同傳播中國傳統文化;醒獅代表吉祥、如意,寓意吉祥如意、事事平安。