糖尿病飲食小科普，哪些食物升糖指數低，可以多吃，哪些要少吃？

糖尿病患者適宜進食哪些食物？大多數患者在門診就診，醫生都會向患者強調飲食控制的重要性。飲食控制作為糖尿病治療的五駕馬車中的重要一項，作為控制血糖的兩大基石之一，起到舉足輕重的作用。

糖尿病患者每頓最好只吃七至八分飽。那麼為什麼有些食物吃進去之後，讓人覺得好像什麼也沒吃，沒有明顯的飽腹感，而有些食物稍微吃一點點就會覺得飽了？這就和食物的消化速度，讓人產生飽腹感的程度有關。

所以選擇什麼樣的食物非常重要，在滿足飽腹感的同時儘量減少對血糖的影響程度。

升糖指數是衡量食物引起血糖升高程度的一個重要指標

，升糖指數越低越推薦多進食，升糖指數越高越推薦少進食。下面我們就來介紹幾大類食物的升糖指數（GI）。

主食類：

很多患者會認為得了糖尿病，就不能吃主食了，或者不能吃米飯了，其實並非如此，任何一種主食都是可以選擇的，當然要儘量選擇

升糖指數低的主食

，也可以高低搭配在一起食用，這樣既可以增加飽腹感，又不至於使得血糖升的太高。

粳米：

GI =82；在主食當中算是GI較高的品種，故在燒製時可加入一些GI低的雜糧等；粳米在燒製時燒得越爛，升高血糖的速度越快。

糯米：

GI=87；在主食當中是GI最高的。所以建議糖尿病患者最好避免食用糯米類的食物，比如糯米糰子、粽子、湯圓等糯米制品。

麵粉類食物：

饅頭為代表，GI=85；比米飯的升糖指數更高；所以吃純的白饅頭並不適合糖尿病患者，對於愛吃麵食的糖尿病患者，建議選擇菜包、水餃、餛飩等，既有面食，又有蔬菜、肉類，達到了營養的均衡，又避免了對血糖產生太大的影響。

小米：

GI=71；雖說屬於雜糧，但也屬於GI較高的主食，故可以和其他GI低的食物混煮。

土豆：

GI=62；這類食物在國外是作為主食來吃的，對於大多數中國人群來說，是當做菜餚來吃，但是這是一種主食類蔬菜，絕大部分成分是碳水化合物，故儘量不要多食用，若喜愛吃土豆的人群，可以將其作為主食來吃，儘量不要同時吃其他的主食，如果僅僅將其作為菜餚來吃的話，可以減少主食的量，從而達到熱量的平衡。

紅薯：

GI=54；因其含有大量的纖維素，所以易便秘的患者較喜歡食用此類食物，可以吃，但是要將其換算成主食，減少其他主食的攝入量，達到平衡。

山藥：

GI=51；山藥也是我們平日裡喜歡燒製的菜餚，它有健脾養胃的功效，所以很多人會選擇這類食物，若是僅當做菜餚來吃，可以減少當頓的主食量。

義大利麵：

GI=49；這是正常主食當中少有的低GI的食物，適合喜歡吃麵食的糖尿病患者。

芋頭：

GI=48；可以替代部分主食，但需要額外補充富含蛋白質的食物；芋頭可以作為主食來燒製，也可作為菜餚來燒製。

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綠豆：

GI=27；是豆類中澱粉含量較高的，可以作為主食，搭配粳米燒製可以明顯降低整體GI，所以是非常好的選擇。

蔬菜類：

我們鼓勵糖尿病患者少吃葷菜，多吃蔬菜，說明

大多數蔬菜都是適合糖尿病患者食用

的，但也不排除幾款碳水化合物含量較高的蔬菜。上述主食中提到過的幾種既可以作為主食，也可以作為菜餚的，就不再贅述了。

南瓜：

GI=75；是蔬菜當中升糖指數最高的一種；有很多患者會來問我們，是不是多吃南瓜可以降低血糖，當然不是，我們日常吃的南瓜只會對血糖造成負面影響，如果實在愛吃，可以少量的吃一些，但是要記住同時少吃些主食；

胡蘿蔔：

GI=71，升糖指數僅次於南瓜，故不建議大量進食。

甜菜：

GI=64；我們吃的白糖就是從甜菜提煉出來的，糖尿病患者要儘量少食用。

扁豆：

GI=38；升糖指數中等，可以適當食用。

四季豆：

GI=27，升糖指數偏低，適合糖尿病患者食用。

西紅柿、黃瓜：

GI=15；適合糖尿病患者吃的水果型蔬菜，對血糖影響不大，故我們常叮囑患者感到飢餓時可以吃些西紅柿或者黃瓜。

葉類蔬菜：

GI都是很低的，所以可以讓糖尿病患者放心食用，為了讓患者沒有明顯的飢餓感，提高生活質量，可以讓他們多食用葉類蔬菜，甚至可以吃到有飽的感覺。

冬瓜、絲瓜、黃瓜等：

瓜類蔬菜的GI也都是很低的，糖尿病患者可以多食用，既增加飽腹感，也不會對血糖產生太多影響。