中風具有高發病率、高致殘率、高死亡率、高複發率、高經濟負擔的特點，是目前我國居民的第一位死亡原因，堪稱國人生命健康的“頭號殺手”。

有研究發現，適當補充一種營養素對預防中風的發生十分有利；張伯禮院士也曾建議，40歲以上人群可以每日適當補充這種營養素來保護血管，防止被中風給“盯上”。

那這種營養素是什麼呢？

這種營養素就是葉酸，又稱維生素B9。

在大部分人的印象裡，葉酸能促進胎兒神經發育、減少畸形的發生，是備孕或者懷孕的人才需要補充的。但實際上，它在預防中風方面也有助益，目前已有多項研究證實了這一點：

今年4月，《美國醫學會雜誌》上刊登的一項研究表明，與單純降壓治療相比，“依那普利+葉酸”可將首次中風風險降低21%。

刊載在國際權威雜誌《中風》上另一項研究，在對我國500多名農村高血壓患者進行分析後也發現，血清中的左旋肉鹼水平與首次中風呈負相關，而葉酸水平是這種關聯效應的顯著調節因素。

不過，並不是所有人補充葉酸都能收穫較好的效益。相對來說，合併同型半胱氨酸水平升高的心血管高危人群和高血壓患者，透過補充葉酸可降低同型半胱氨酸水平，從而穩定血管內皮功能，減少血栓的形成，在輔助預防中風方面成效更明顯。

除了能預防新生兒畸形、降低中風等心腦血管疾病的發生風險之外，葉酸還在很多方面發揮著重要作用。比如：

1減緩認知衰退

葉酸能起到營養神經的作用。充足的葉酸，有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降，延緩認知衰退，降低老年痴呆的發生風險。

2降低癌症風險

葉酸可以幫助逆轉胃黏膜的腸化和增生，有慢性萎縮性胃炎的人透過補充葉酸，能在一定程度上阻斷其發展為胃癌。另外，還有研究發現，葉酸攝入較多者發生結直腸癌的風險也要明顯低於攝入量最少者。

3減少糖尿病的發生

葉酸有助提高胰島素敏感性，降低糖尿病風險。糖尿病期刊《糖尿病護理（Diabetes Care）》上發表的一項為期30年的隨訪研究結果表明，葉酸攝入量最高的1/5人群糖尿病發病風險要比攝入量最少的1/5人群低30%，葉酸攝入量與糖尿病患病率呈負相關。

4延緩腎病進展

研究發現，腎病患者體內普遍缺乏葉酸，適量補充葉酸能夠減緩慢性腎病腎小球濾過率降低的速度，延緩其向尿毒症發展的程序。

5預防貧血

缺鐵會導致缺鐵性貧血，而缺乏維生素B12或（和）葉酸也易造成巨幼紅細胞性貧血。

葉酸無法在人體內合成，只能從外界攝取。而在補充葉酸的過程中，最容易出現3個錯誤，大家一定要注意。

錯誤1：只服用片劑，不平衡膳食

從外界獲取葉酸的方式主要有兩種：一種是來源於食物的天然葉酸；另一種是葉酸補充劑，即合成葉酸。

對於大部分人來說，都應採取食補優先的原則，2020年釋出的《中國臨床合理補充葉酸多學科專家共識》也強調，平衡膳食是改善葉酸營養狀況的首選措施。

菠菜、油菜、西紅柿、蘆筍等深色蔬菜，草莓、橘子、櫻桃等水果，雞肝、豬肝等動物內臟，糙米、燕麥等穀類以及蛋類都是葉酸的良好食物來源，大家可以經常吃一些。

錯誤2：將食材長時間高溫烹調

食物中的葉酸很不穩定，怕熱又易溶於水。若是用鹽水浸泡這些食材，葉酸會大量流失；若是採用高溫煎炸、長時間煮制等烹飪方式，則會使葉酸損失50%~95%。

所以，建議大家儘量採取清蒸、旺火快炒等方式來烹調葉酸含量高的食物；能生吃的蔬菜可選擇涼拌生吃；要焯水的食材可適當縮短焯水時間，避免長時間烹調。

另外，買回家的蔬菜最好儘快用保鮮袋包好放入冰箱或陰涼的地方避光儲存，避免陽光直射，這也有助於減少其中葉酸的損失。

錯誤3：補得越多越好

補充葉酸要有“度”，若是補過量了，反而可能引起免疫力下降、加重神經系統退行性病變等。

一般來說，葉酸補充的有效且安全劑量為0。4~1毫克/天，不同人群的每日所需劑量有所差異。

如果不清楚自己要不要額外服用補充劑，最好先諮詢一下醫生的意見，由醫生對個人情況進行評估後再決定，切勿自己亂買亂吃！

（養生大國醫）