秋分，是二十四節氣之第十六個節氣，秋季第四個節氣。

樹樹皆秋色，山山唯落暉。層層樹林都染上秋天的色彩，重重山嶺披覆著落日的餘光。

此時太陽直射赤道，南北極同時都可以看到太陽，分享著同一個白晝。而在這一天，白天同黑夜一樣長，秋分後夜晚開始逐漸變長。

秋分後“萬物乃燥”。如果說之前的“燥”還沒什麼感覺，那接下來的燥，會讓我們任何一個“陰不足、血不足”的人，感覺到匱乏。因為從秋分開始，溫燥逐漸轉變為涼燥，人容易在這個時候遭遇風寒，感冒。

那我們該如何潤燥呢？

這個時候用耙齒蘿蔔乾煲湯、泡水就能夠緩解我們應季的問題了。

鮮耙齒蘿蔔看似美味，實則芥子油含量太高，入口辛辣且口感粗糙。但由於耙齒蘿蔔所含糖份、膳食纖維、氨基酸、碳水化合物等營養成分相對一般品種高。

當地人為了將其利用起來，便有了陰陽結合方法：先把耙齒菜在太陽下曬乾，然後又轉用陰乾之術，讓陽光與自然風教它脫胎換骨。一個月的耐心等待，耙齒蘿蔔就有了新的名字，也就是陰菜。

它是一種體形細長的蘿蔔，採用陰陽結合濃縮而成，營養及藥用價值都極高，也被稱為“小人參”。

中醫講“春夏養陽，秋冬養陰”。

秋冬之所以主收，主藏，是因為氣候寒涼。同理，人體也一樣，如果體內有火，則不利於陽氣的內斂和收藏。所以，秋季養生宜用“小人參”——耙齒蘿蔔，能更好地起到養生的效果。常食用可以解燥熱、清溼毒、益氣和中。

我們廣州本地人常用來醫治小孩的百日咳病…

燜泡貢獻清香、甘甜風味，是潤秋燥的最佳輔佐。

無論煲湯、煮粥還是做菜皆能展現其靈魂。

在這幾種情況下就非常適合去吃這個耙齒蘿蔔乾了

①肚子脹，不消化時，吃得過於油膩時。

②經常吸菸的人，多吃緩解肺虛肺燥吧。

③有咽炎困擾，經常口腔潰瘍人群。

④小孩子鼻子幹癢、流鼻血，肺燥有熱，或秋冬咳嗽。

⑤大便不通暢，肝火旺，煩躁易怒人群。

耙齒蘿蔔乾可以用來煲湯，可以加上陳皮、豬骨、蜜棗去煲湯，還可以用來泡水，用耙齒蘿蔔乾加上陳皮，用熱水燜泡。還可以用來煲粥，耙齒蘿蔔加上豬肝、瘦肉、皮蛋去煲，就是一鍋美味又不失補益的粥了。