作者：蒙德潮玩

民以食為天，週末時間我經常會燒幾道拿手好菜來犒勞一下一家人，除了拿手菜式，還少不了香噴噴的白米飯，所以自然要挑選一個不錯的電飯鍋，這次測評的產品不僅可以煮米飯還能燉肉燜燒，它就是來自大宇的電壓力鍋。

這款大宇電壓力鍋一共有三種顏色：加州黃、水霧紫、雲鏡白。小蒙喜歡清新幹淨的感覺所以選擇了雲鏡白，整體造型看上去十分圓潤，一體性還是蠻不錯的。

正面的大圓圈是狀態顯示面板，除了可以顯示時間還可以檢視烹飪模式。四個一字排列的按鈕，功能操作一目瞭然，簡單的操作也不存在什麼上手門檻。

頂部圓乎乎的大手柄，一個推拉就可以開啟電飯鍋檢視內部。鍋蓋是可以完全分離開來，這一點我個人就非常喜歡。因為平時煮粥煮米飯，水一多就總會溢位一點在鍋蓋上殘留，傳統的連體鍋蓋只能擦擦了事，而這個分體式鍋蓋可以直接拿到水龍頭下衝洗，密封圈還能拆開來清潔，解決了傳統連體鍋蓋殘留的痛點。

它跟一般電飯鍋最大的不同就是有電飯鍋和壓力鍋兩種模式。

我們先看看它作為一個電飯鍋的表現如何。

之前家裡買的電飯鍋都是考慮一大家子的飯量常常買了5-6L，其實平時並沒有煮的盆滿缽滿，加上現在人都講究減碳水，米飯做的多不如做的精，保證口感和香味才是最主要的。大宇電壓力鍋的內膽容量在4L左右，剛好適合小蒙家常使用，人多一點也足夠。

平時我們煮米飯最怕飯口感不好，還要有“飯味”，米飯要怎麼煮才好吃？首先加熱的時間不能過長過短，溫度過高會破壞口感和營養成分，活力不足又怕米飯不熟還夾生，所以一個好的電飯鍋一定要在火候和時間上做到剛剛好。

小蒙就用大宇壓力鍋按照平時一家人 飯量測試一下它的烹飪時長和做出來的米飯品質如何吧。這裡分享一下煮米飯的小技巧：1、淘洗米粒，一般將米粒淘洗的時候不要用力過度，不要時間過長，這樣容易造成米粒營養的流失；2、出鍋前將米飯翻動一下，讓整體溼度更加均勻。

電飯堡模式下有精華煮和快速煮，精華煮經過55分鐘的蒸煮時間，電飯鍋跳到保溫狀態，我們的米飯終於出鍋了~

開啟鍋蓋，一陣飯香撲面而來，熱乎乎的白米飯均勻飽滿。因為喜歡吃長粒香做出來的米飯有股淡淡的米香，要是喜歡濃郁的飯味可以選擇稻花香。對比之前的電飯鍋，大宇電壓力鍋做出來的米飯更加飽滿，溼度均勻，即使翻開也不會有很明顯的溼度差。

那麼為什麼有這樣的差別？大宇電壓力鍋特別之處有兩點，第一點是因為內膽採用了球形設計，米飯在煮開之後更容易翻滾，使得受熱更加均勻；第二點底部發熱面也做了弧度設計，更大面積包裹內膽，熱力全面滲透米飯，做出來的米飯自然更好。

我們再來看看它作為一個壓力鍋的表現如何。

首先我們來換一下內膽，因為是分體式鍋蓋，所以換鍋膽也可以很快速流暢。不鏽鋼內膽同樣採用了球形設計，更加結實，適合燉肉煮湯，也不拍骨頭刮花。事實上，2個內膽都能適應電飯煲和電壓力鍋2種模式，我一般會根據食材選擇合適的內膽。

壓力鍋的好處是更快速更容易把難以煮熟的菜品煮熟，並且口感更好，所以小蒙選擇了大宇電壓力鍋來做平時最愛吃的黃豆燜豬蹄。

選擇好模式後只需要靜靜等待，不需要像傳統壓力鍋那樣注意時間，系統預先設定的烹飪時間結束後，電壓力鍋會自動排氣洩壓，然後就可以開鍋了~

有時候我想要中途加料，就會選擇手動洩壓。以往用壓力鍋的時候都特別小心，第一個是要注意時間，不然容易把肉燉過於稀爛，還有一個是洩壓的時候要注意防燙。有了一鍵洩壓，不僅可以安全開蓋，還可以隨時中途加菜加料，自由掌控烹飪流程，真的很奈斯。

平時煮豬腳，牛筋這樣的“硬菜”要好幾個小時才能煮透煮軟，用大宇電壓力鍋只需要30分鐘左右即可，黃豆不需要提前浸泡也可以煮的很香軟，烹飪起來不僅快速，而且從內而外，加速軟化，緊鎖食材本味。

除了燉肉，壓力鍋模式還適合煲湯、煮粥、無水焗等，均有對應預設可以選擇，滿足更多的烹飪需求。

對比市面上的壓力鍋/電飯煲，大宇電壓力鍋可以一鍋兩用，分開兩種不同模式做飯燒菜兩者兼顧，而且做出來的米飯口感Q彈飯味濃郁，一點都不輸海外品牌；高壓鍋模式更是快捷方便，做硬菜，燉菜煲湯都可以勝任。兩個不同的鍋具互換使用，適應更多食材的烹飪需求，不用擔心串味。長效保溫也是一個打動我的優點，可以24小時鎖住食物溫度，吃的熱乎，吃的開心，這麼一個一頂二的多功能電壓力鍋，實在是有一個廚房利器。