49歲的曹女士在半年前體檢時發現血脂異常，甘油三酯已高達8。3毫米汞柱/L，醫生告訴她平時要注意飲食，少吃肥甘油膩，有刺激性的食物，同時要多運動，可先不要急著用藥，三個月後再來複查，看控制情況如何。

那時候曹女士答應的也很好，回家後還制定了一個運動計劃，在飲食上也很注意，幾乎不再吃動物性的食物，連牛奶和雞蛋都不吃，一連三個月，曹女士都覺得自己的血脂控制得很好，再加上工作太忙，沒有時間去看醫生。

然而，事故卻發生在一週前，曹女士吃過晚飯後，洗澡時突然眼前一黑，跌倒在地，還好家人聽到動靜後，及時打120將她送往醫院搶救，才避免了不幸發生，經進一步檢查，醫生說孔先生那時的甘油三酯水平已經達到10。8mmol/L，短短不到半年，血脂就又升高了那麼多，曹女士也不明白，明明自己注意飲食也鍛鍊了，為什麼血脂還不斷升高呢？

49歲女子甘油三酯10。8，突發腦梗，醫生無奈：2種素食是“禍首”

醫生問曹女士平時吃什麼，發現她每天早上都吃兩種素食，這對血脂升高有很大的作用。

油條

原來曹女士早上起來經常去公司樓下買些油條吃，油條是典型的中式早餐，很多人都喜歡吃，但實際上油條也是油炸粉，經過高溫油炸後，其中的蛋白質和B族維生素損失很大，同時脂肪含量也會大大增加。長時間食用這類食品，不但容易導致人體所需營養得不到良好補充，還會使脂肪在體內積累，導致肥胖，進入血液，會使低密度脂蛋白膽固醇升高，使血液濃度升高，使血脂持續升高。

鹹菜

另外，曹女士也特別喜歡在早上吃鹹菜，但鹹菜的營養價值遠不如新鮮蔬菜，醃製的過程中常常要加很多鹽。

經常吃鹹菜，食鹽進入人體血管，會吸收其他器官的水分，使血管迅速擴張，增加血管壁的壓力，同時鹽中的鈉離子也會破壞血管內壁，使脂質更容易沉積在血管壁，久而久之就會形成血栓斑塊。對大部分人來說，這兩種素食就是早餐，很容易使我們放鬆警惕，但是由於血脂在緩慢上升，所以血脂異常的人一定要少吃這兩種早餐。

想要控制血脂，請做好以下2件事

1、控制飲食

改變用餐順序，正餐前吃水果，後吃菜餚和瘦肉，減少主食的攝入，一旦吃完水果，就會控制早餐的量，張先生的早餐一般是1個雞蛋，1包200ml脫脂牛奶，午餐是3兩雜糧，1個玉米，2兩雞胸肉或瘦豬肉，晚餐是2兩粗糧米飯，3兩蔬菜。

2、堅持鍛鍊

定期運動不僅可以提高身體的抗病能力，而且可以加速新陳代謝，此外在運動的過程中還可以消耗體內堆積的脂肪，使體重減輕，血脂也可以降低到正常水平。運動要長期堅持才能見成效，所以要選擇適合自己的運動方式，養成好的運動習慣。