隨著天氣的變冷，我們除了需要注意添衣保暖之外，冬天也更適合吃一些溫補的食物，而羊肉就是比較好的一種滋補的肉類。在寒冷的冬天，如果可以喝到一碗熱騰騰的羊肉湯，或者吃一頓羊肉火鍋都會有滿滿的幸福感。

我們平時吃到的羊肉可能是不同種類的，一種是山羊肉，一種是綿羊肉，但是好多人可能分不清這兩種羊肉的區別，也不知道哪種是更好吃的，下面我們就來一起看一下。

兩種羊肉的區別

第一點，口味不同

我們知道，一般羊肉都會有羶味，有些人喜歡吃羊肉就是因為它的羶味，覺得羊肉正是因為有了這個味道才好吃，而有些人卻是因為羊肉的這種特殊的味道而避而遠之。

說起羊肉的羶味來，山羊肉和綿羊肉的羶味的濃重程度是不一樣的。山羊的肉質相對來說比較緊實，還有很重的羶味，而綿陽的肉質比較鬆散，含有很多的脂肪，它的羶味也是相對來說沒有山羊肉重的，所以，喜歡吃羶味重一些的羊肉的可以選擇山羊肉。

第二點，吃法不同

由於山羊肉和綿羊肉的肉質的緊實程度以及口味的不同，所以在生活中，它們也更加適合不同的吃法。

如果是要做羊肉火鍋，我們可以選擇山羊肉，因為它肉質緊實不容易煮爛，而且一般火鍋裡邊會加入很多調料，可以有效地壓制羊肉裡邊的羶味。

而綿羊肉可以用來做冬天裡邊非常受人喜愛的熱乎乎的羊肉湯，還可以用來包餃子，包子等等，因為它和山羊肉相比是好煮熟一些的。

第三點，售價不同

綿羊性情比較溫順，比較適合圈養，而山羊愛動，是更適合散養的，所以，一般養殖綿羊的養殖戶比較多，市面上綿羊肉也更多一些，和綿羊肉相比，山羊由於比較少，所以價格也更加貴一些。

兩種羊肉口味不同的原因

山羊肉和綿羊肉的口味不同主要是因為它們生長的習性不同導致的。上文中我們提到綿羊是更加溫順一些的，不是特別愛動，所以，它吃進去的食物大多轉化成脂肪，而綿羊長得也是比較快的。

山羊愛動，所以，它生長週期相對來說會比較長一些，它的肉也是以瘦肉居多，肉吃起來比較有嚼勁。

以上就是我們關於山羊肉和綿羊肉這兩種羊肉區別，以及這兩種肉為什麼口味不同的介紹了。山羊肉和綿羊肉在口味、吃法還有售價方面都是不同，主要是因為這兩種羊的生長的習性不同，造成了這些區別。

如果是更喜歡羊肉羶味的小夥伴，在買羊肉的時候可以透過聞羊肉地聞到來辨別，由於山羊肉的羶味比較重，可能我們隔了很遠就已經聞到了，而且，山羊肉瘦肉多，脂肪少，綿羊肉則是脂肪比較多的，這一點也可以幫助我們辨別。

除了這些，一般山羊肉在售賣的時候都會連皮一起，而綿羊肉則不會。透過以上幾點，我們就可以看出來我們買的羊肉是山羊肉還是綿羊肉了，我們可以根據自己的需求來挑選哦。