如今的外賣為什麼變得那麼難吃了？

對於這個問題，你是否也會產生疑問，難道真的是我們的味蕾已經被開發到了無可開發的地步了嗎？其實不然，這個就要從外賣平臺說起了。

餓了麼，美團兩分天下

從最早的外賣百團大戰，到現在的餓了麼，美團兩分天下。

這場外賣大戰中，無數外賣平臺倒閉，被收購。現如今實際上外賣行業也已經在某種程度上說被餓了麼和美團所壟斷了！

壟斷意味著什麼？意味著外賣平臺掌控了對商家，騎手，消費者的控制權。

平臺要發展，就需要從店家那邊獲得更高的利益，而店家就需要把給平臺的錢轉嫁到消費者頭上。那麼消費者也不是傻子，也不能總去買賬啊！所以部分店家就開始動起了歪腦筋-嘗試在違法的邊緣試探。降低生產成本，嘗試砍掉一些不必要的投入。

所以有些店家開始嘗試購買低價食材，當然這也沒錯；也有些店家開始嘗試搬遷到租金稍微低的地方，這更沒錯；有些店家就腦洞大開了，我為什麼不能砍掉廚師，豈不是更賺？實話說，這操作真騷！早一批進入這個領域的人，採用平臺的付費推廣，那是賺得盆滿缽滿！這也引得一批人跟風進來。

說到這裡，有人會問了，沒有廚師也能開店？實話告訴您，能！很多餐飲加盟的公司甚至打出了“無需廚師的快餐店”的旗號招商！這其中用的就是料理包的模式。

什麼是料理包？料理包實際上是採用急速冷凍技術加工而成。由食品公司流水線製作。外觀有點像部隊的壓縮食品，只需將其蒸或煮10分鐘或微波加熱5分鐘配上米飯，換個外賣包裝就可以了，成本也只需要幾塊錢。口感相較於現做食材是有一定的差距的，價格也比普通的現做的便宜很多。這樣就可以省去廚師的成本了。

當然我們不能在這裡就直接一口否定說用料理包是違法行為。但關於料理包，2007年國家出臺的《速凍米麵食衛生標準》《醬滷肉製品相關標準》其在各地方政府在後期都有相關地方法規。

採用料理包雖說不違法，但是就有些不法店家開始動壞腦筋，為了縮減成本，他們開始尋找一些更低價格的三無料理包。這種做法可以說已經觸犯法律了。

2018年11月23日，安徽槓崗香食品科技有限公司在其官方微博釋出宣告，就“廉價料理包”事件發聲明致歉消費者，承認公司存在管理漏洞，並對合肥老廠進行停產整改。

槓崗香事件影片截圖一

槓崗香事件影片截圖二

我國屬於餐飲文化大國，龐大的體量也一直不斷吸引著各種資本的注入。但是外賣店家採用料理包，是否採用符合食品衛生安全的料理包，以及平臺是否需要在外賣中註明是否採用料理包加工，這些都需要有關部門加強監管與平臺的加強自身的管理。