前言
自從十月底入了長帝的烤箱之後，餐桌上的品類都豐富了許多，烤肉、小食和蛋糕這類我這剛入門的小白都能輕鬆拿捏，家裡人也時不時買些紅薯、水果、雞翅啥的烤烤，全家都成了它的“忠粉”，連帶著長輩們對我們這一代的消費理念也認可了不少，所以對於家庭來說有些看似費錢的廚電其實比我們想象中更具有需求性；唯一難倒我的就是做麵包，揉麵摔打那一步著實費手，加上天氣轉涼手不想碰水，結合這一個多月長帝烤箱的表現，這次索性入個同品牌一套的廚師機，爸媽以後做饅頭包子等麵食也方便很多~
到貨極快，一起來看看實物叭。
直觀感受
外觀
開啟包裝，可以看到機身採用大面積的珍珠白，和我之前的大白鯨烤箱顏色相仿，這也是我選這款的初衷，可以讓廚房保持色調統一，不雜亂。
配置
廚師機配有800W直流電機，超強動力下機器可持久對面團進行摔打揉搓，並能做到連續工作1小時麵糰表面溫度無變化，15min便可輕鬆揉出手套膜；另外廚師機自帶發酵功能，25-50℃內1度一微調，支援麵糰一發二發，高效便捷。
操作
廚師機的頂部由一塊黑色全景智慧觸控顯示屏和一個旋轉按鈕組成，系統自帶一鍵選單功能（和麵、打發、攪揉/切菜、壓面/切面、發酵），或點選時間和檔位鍵配合旋鈕自主調節，時間和檔位均精細到以“1”為單位調節，共設有11個檔位，適配度高。
細節
底部四角裝有矽膠強力吸盤，剛搬上廚房面臺便牢牢鎖住，避免廚師機在運作中四處滑動。
機身右下側有個方條旋鈕，扭動即可一鍵抬頭/按壓，方便加料、取出面桶或檢視工作狀態。
配件
官方標配除了面桶外還有一個S形活面勾、攪拌槳、打蛋籠及防塵蓋，面桶是符合國家安全標準的SUS304食品級不鏽鋼材質。
面勾及面桶的安裝/卸下都是透過旋轉來完成，面勾還配有彈簧夾固。面勾自帶承接盤，防止機身旋轉工作中有黑粉掉入。
體積
機身外體積396mm*239mm*329mm，面桶容積6。2L，毛重7KG。一次可最多揉打1。5KG麵糰，或2。5KG餡料。廚師機側放、橫放都能使用，空間可選性更大。
多功能拓展
機頭的銀色蓋板是磁吸可取的，可以根據需求去店裡選配壓面機、絞肉機等拓展配件組裝，解鎖更多花式用法。
使用體驗
現在生活節奏快，買的成品餃子皮居多，比起以前父母活面擀的餃子皮，筋道上吃著總差那麼點意思，初次使用就先拿常吃的餃子皮淺試下水，口感上也更容易判別。
水餃
原材料：普通麵粉和水（比例2：1），鹽（每150g麵粉放1g），餡料（按自己喜好準備）
1、將麵粉、水、鹽按照比例放入面桶，廚師機安裝S形活面勾，選擇二檔攪拌成團後，切換四檔揉打均勻，整個過程只花了五分鐘左右，非常省時；
2、可以看到取出的麵糰無任何顆粒絮狀，質感細膩、軟硬適中，放案板揉兩下便可光滑平順；
3、菜肉蔥姜剁碎或者攪碎，連同油、鹽、醬油、雞精一起放如面桶，廚師機卸下活面勾，重新裝上攪拌槳，我一共放了2Kg的餡料，以前手動要花七八分鐘才能充分攪勻，這次用廚師機三檔四分鐘就可以了，機器操作，人也不費力；
4、將麵糰分塊搓圓條，切成劑子，按平擀開，其餘麵糰蓋上保鮮膜防止風乾；
5、麵糰的含水量剛好，容易擀開，包入餡料。
6、油鍋燜制（水煎）。
成品沒有任何破皮，底部脆殼金黃，一口咬下去餃子皮筋道彈牙，瞬間喚起童年深處記憶，時光輪轉變換，以前是父母做我們吃，現在藉著廚師機的巧力，也讓我為他們獻一份愛意。
廚師機上手初體驗極佳，而且操作便捷沒有什麼要硬記的點，用一次操作流程就能get全。
南瓜牛奶餐包
原材料：南瓜泥320g，雞蛋兩個，牛奶100g，白糖80g，奶粉30g，鹽7g，酵母10g，黃油80g，高筋麵粉700g。
1、牛奶至少提前冷藏2小時備用（這樣做可以有效的控制麵糰的溫度，防止麵糰過早發酵）；
2、將南瓜削皮切塊上鍋蒸熟，按壓成泥，取出黃油室溫下軟化備用；
3、除黃油外其他所有材料全部放入廚師機面桶；
4、廚師機裝好和麵勾及防塵蓋，先用一檔低速攪拌成團，成團後換到二檔繼續揉麵，直到麵糰表面變得光滑，加入提前軟化好的黃油（也可以從防塵蓋加料口處新增）；
5、選擇四檔繼續揉麵，廚師機每做一次麵包就相當於6000次手工揉搓，15分鐘後面團就可以輕鬆拉出手套膜，用手戳一下破洞的邊緣是光滑時就可以了；
6、取出麵糰，均勻的分成16等分，滾圓放入烤盤；
7、放入烤箱30度發酵一小時
廚師機本身也自帶發酵功能，溫度精確到每度一調節，如果喜歡先發酵後塑性（或者需要二次發酵）的朋友可以在麵糰揉好後直接選擇廚師機發酵功能，調好溫度和時間進行發酵；
8、發酵好的麵糰表面刷一層玉米油
9、烤箱上下管165度烤18分鐘，如果擔心麵包表面過度上色，可以撒上面粉，也能起到裝飾作用
成品相當不錯，甜香宣軟，蓬鬆扯拉絲，一頓炫五個。
前不久我去了趟外婆那，老人年紀大了牙口不好還伴有些高血糖，每頓吃的不多又極容易餓，每倆頓飯中間都會吃些袋裝的無糖麵包墊吧墊吧，不過配料表上那一長串的代糖和新增劑品質著實令人擔憂，現在有了廚師機就可以自己在家給老人做啦。
無糖老式麵包
原材料：高筋麵粉400g、鹽6g、無糖奶粉16g、耐低糖酵母6g、純牛奶240g、雞蛋1個、黃油60g。
1、牛奶（提前冷藏）和雞蛋混合均勻放冰箱冷藏備用，黃油放室溫下軟化；
2、除黃油外的其餘食材一起倒入面桶中，裝上活面勾及防塵蓋，廚師機選擇一檔攪拌成團，再用二檔揉出厚膜；
3、這時往裡加入軟化好的黃油，廚師機和麵成型後桶壁也非常乾淨；
4、廚師機改成四檔，中速下活面勾讓麵糰在筒壁有持續的摔打動作，更容易成膜，像這樣一拉很容易延展且破洞處光滑的狀態就是我們要的手套膜啦；
5、取出麵糰等分成16份，分別滾圓；
6、拿出一份麵糰，擀平—疊三折—搓成錐體—再次擀平—捲成蛹狀，其餘用保鮮膜蓋起防止風乾；
7、等全部卷完後，放入烤盤，烤箱30度發酵一小時；
8、發酵完成，刷上一層蛋液，放入烤箱，先上下管170度烤15分鐘烤熟，再調至200度烤三分鐘上色
剛出爐趁熱嚐了一個，表面酥香，內裡柔軟，其餘待放涼後打包。
綜觀，這款長帝廚師機的功能十分齊全，操作也相當簡潔，適應家庭中各個年齡層次，麵點、麵包都能輕鬆搞定，還能加選其他用法，價效比極高。
總結
於我自己而言，做飯和做甜品一樣，便捷且成功率更高就會忍不住嘗試第二次、第三次。。。，反之，要是開始就覺得很麻煩而且成品不盡如人意時，就會逐漸喪失了做飯的興趣，比起孩童時在廚房瞎搗鼓浪費時間和食材，我現在更樂意把這部分的成本花在專業的廚電上，智慧廚電帶來的不僅僅是高效便捷，還能無形中提升我們的積極性，增加下廚次數，早日實現健康的飲食生活。
如果有和我一樣想法的朋友們，聽我一句勸早買早享受，入手不虧噠~
長帝（changdi）家用多功能和麵機廚師機 6。2L大容量 頂部大屏觸控 直流輕音揉麵機 自動發酵
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