這個春節，將在吃吃喝喝中結束。相信很多家庭這幾天不是家庭聚會，就是走親訪友，每天都離不開一個吃字。

滿肚子的雞鴨魚肉，夾雜著美酒咖啡。肚子裡的油水一定很多，此時，吃點清淡、好消化、少油、少鹽的菜餚尤為重要。

今天我給大家奉獻三道蒸著吃的菜餚，為您家的餐桌上添點清淡爽口的味道。

第一道蒸菜：釀香菇

這道菜製作簡單，食材不多，卻吃著很舒爽。

主要食材：豬肉餡，鮮香菇，生抽，蠔油，食用油，精鹽，白砂糖，料酒，蔥薑蒜，小米椒，油菜，玉米澱粉。

製作步驟：

1， 肉餡裡面放食用油，精鹽，生抽，蠔油，蔥薑末，白砂糖，料酒，攪拌均勻，放一邊待用。

2， 鮮香菇去蒂，洗淨，將每一朵香菇上面，薄薄地抹一點玉米澱粉，將攪拌好的肉餡放在香菇上面，上鍋蒸10分鐘。

3， 油菜洗淨，一片一片的葉子取下來，鍋中放水和鹽，少許的食用油，水開後，將油菜入鍋焯燙，馬上過涼水中浸泡。再將焯燙好的油菜碼放在盤子四周。

4， 將蒸熟的香菇放在盤子中間的油菜上面。

5， 將蒸香菇的湯汁倒入鍋中，放少許精鹽，蒜末，小米椒末，水澱粉，煮至

黏稠

，關火，將湯汁澆在釀好的香菇上即可上桌品嚐。

第二道蒸菜：蒸西蘭花雞蛋羹

有的人不知道西藍花怎麼吃，其實，西藍花的做法很多，我大部分都是用它與大蝦一起涼拌著吃。今天用西蘭花和雞蛋一起蒸個西蘭花雞蛋羹。另外，火龍果皮也用同樣的辦法蒸了一個火龍果皮雞蛋羹。

主要食材：西蘭花，雞蛋，火龍果皮。

調料汁食材：大蒜末，小米椒，生抽，蠔油，白砂糖，精鹽，香醋，綠芥末，食用油。

製作步驟：

1、 將西蘭花洗淨，掰成小朵，放入鍋中焯燙撈出，泡入冷水中，然後切成碎末。

2、 將火龍果皮的內瓤取出，碾碎或者榨成汁。

3、 分別在西蘭花和火龍果中放入雞蛋，攪拌均勻。

4、 上鍋蒸熟（時間自己掌握）。

5、 取出後倒出來，切成自己喜歡的形狀，碼放在盤子四周。製作調料汁。碗中放入大蒜末，小米椒粒，生抽，蠔油，白砂糖，精鹽，香醋，綠芥末。將食用油加熱，澆在汁液上面。

第三道蒸菜：釀西藍花和西紅柿

這道菜我是跟郝大廚學來的，但是又在他製作的基礎上增加了自己的一些原創元素。現在網路非常發達，想學做菜特別方便。但是學完了，要有自己的創意，不能照搬。大廚們做得都很專業，口味和食材也許不適合你，所以要有創新。

主要食材：大蝦，西藍花，西紅柿，胡蘿蔔，生抽，蠔油，食用油，精鹽，白砂糖，小米椒，料酒，綠芥末，姜蒜。

製作步驟：

1、 大蝦去皮，去蝦線，洗淨，剁碎，胡蘿蔔切成碎丁。

2、 西藍花掰成小朵，放入開水中焯八成熟。撈出浸泡在涼水中。 西紅柿洗淨去皮，將中間的心掏出。西藍花攥幹水分，頭朝外擺放成一個個花朵形狀，將西紅柿擺放在中間。

3、 鍋中放食用油，油熱後放蔥姜爆香，再放大蝦碎和胡蘿蔔碎煸炒，放一點點精鹽，生抽，蠔油，料酒炒熟。

4、將炒熟的大蝦碎均勻地放入擺放好的西藍花和西紅柿中，上鍋水開蒸3、4分鐘即可關火。

5、 製作一個碗汁：生抽，蠔油，精鹽，白砂糖，綠芥末，大蒜末，香醋，熟的食用油，把這些食材一起攪拌均勻，倒入蒸好的西藍花和西紅柿上即可。

這道菜的味道含甜、鹹、鮮、香、酸、辣。真的很好吃，蝦仁Q彈，很筋道。配上汁液酸酸甜甜辣辣。如果家裡的鍋大點，可以多做些。

最後這張圖片是吃到就剩一個花朵時，特意拍照，讓大家看看，這樣有顏值、有特色、少油、少鹽的美食，你喜歡嗎？

芹菜豬肉餡餃子

今天的最主要的主角放在了最後。我家的餃子是豬肉茴香餡，餡料看似很普通，但是裡面加的食材有些和別人家的不一樣。到底哪裡不一樣，具體看我的做法。

主要食材：豬肉，燉肉，炸醬，茴香，食用油，香油，精鹽，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，胡椒粉。

製作步驟：

1、將豬肉切成丁剁碎，熟的豬肉切成丁。放蔥薑末，生抽，蠔油，精鹽，胡椒粉，料酒，炸醬，攪拌均勻。

2、茴香洗淨切碎，在茴香中放一點香油，攪拌均勻，目的是鎖住茴香裡的水分。

3、將茴香倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻，就可以開始包餃子了。

（這是還沒包完的餃子就上傳了）

今天我做的菜餚都很清淡，尤其是蒸著吃的蔬菜，吃了很健康，特別適合脾胃不和的老年人和兒童食用。更是去油膩的最佳美食。