轉眼間，明天就是小寒節氣了，作為冬天的第5個節氣，也意味著這一年的結束。

小寒最大的特點就是“寒冷”，

整年最低溫時節就出現在大寒小寒之際

，民間流傳著一句話：

“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”

，足以說明，小寒的寒冷程度。

此時養身一定要

“避寒就溫”

，在飲食上多吃

“溫潤益腎、生津養陰”

的食物，為身體保駕護航。明天小寒，建議中老年人：

少吃營養單一的麵條和稀飯

，

多吃這3樣，營養又健康

。

1。溫陽暖身之物

小寒過後氣溫降低，對於中老年人來說最大的問題就是

“腿腳冰涼”、“渾身寒冷”

，這時

多吃助陽的食物

，

為身體增加能量、驅寒

。比如

羊肉、牛肉、韭菜

等。

推薦做法：【羊肉滋補湯】

1。準備羊肉800克，切成均勻薄片，切好以後冷水放入鍋中焯一下水，倒入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把羊肉倒出來放在清水中洗乾淨備用。

2。準備幾粒紅棗，把棗核去除，清洗乾淨備用；適量的當歸，放在清水中洗乾淨；適量的枸杞放入清水中泡發備用。

3。把羊肉、紅棗和當歸都放進砂鍋裡面，倒入一鍋清水，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉中火燉1個小時，把羊肉燉軟、燉爛、燉出食材中的營養。

4。1個小時以後，再放入幾粒泡發的枸杞，轉小火再燉5分鐘，最後加入一點食鹽，撒上香菜點綴一下，美味即成。

2。生津養陰之物

冬季乾燥，

人體很容易缺水

，出現

口乾舌燥、喉嚨疼痛

的情況，平時除了多喝水外，也要

多吃些高水量的食物

，

為身體補充水分

，比如

蘿蔔、芹菜、生菜、白菜

等。

推薦做法：【蟹味菇炒芹菜】

1。準備一把新鮮的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗兩遍把上面的雜質和灰塵洗乾淨；把比較大的芹菜從中間劃開，切成段洗乾淨；半根紅椒切成絲，大蔥破開切成蔥花，生薑切成菱形片備用。

2。鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以後加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。

3。鍋內再燒油，油燒熱以後放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇繼續翻炒出裡面的水分，蟹味菇變軟、有點微微透亮時，把芹菜倒入鍋中。

4。再放入紅椒絲，加入生抽5克，醬油5克翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均勻就能出鍋裝盤了，美味即成。

3。滋陰補腎之物

腎是生命之源

，小寒時節天寒地凍，很容易

損傷腎陽

，多吃些

黑色食物滋補腎氣

，能夠

增強人體的免疫力和抵抗力

，還可以

預防呼吸系統疾病

。比如

黑芝麻、黑豆、黑木耳

等。

推薦做法：【木耳山藥】

1。準備山藥一根，把外皮削乾淨，切成均勻的薄片；適量的木耳，用涼水浸泡2個小時，把木耳泡透讓它充分吸收水分漲發，以免炒的時候遇熱膨脹而炸鍋；紅椒半個，切成菱形片；再切點蔥絲備用。

2。把鍋燒熱，多加一些植物油，油溫五成熱時倒入蔥絲，開小火浸炸，經常攪動把裡面的蔥油炸出來，蔥絲炸幹、炸成金黃色時倒出來，用蔥油炒出來的菜更香。

3。把山藥和木耳放入鍋中，焯水一是為了讓食材更容易炒，二是把木耳中多餘的水分釋放出來，以免冷水遇到熱油造成炸鍋，大約煮30秒鐘，放入紅椒片稍微汆一下水，倒出來放入清水中過涼，避免食材在餘溫下回軟。

4。再次把鍋燒熱，加入剛剛炸好的蔥油，油溫五成熱時，把食材倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，味精1克，轉大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可裝盤，美味即成。

除了以上3種食物多吃外

，像

生薑、海鮮、辛辣油膩之物要少吃

，因為

姜不宜冬天過多吃

，

海鮮過於寒涼

，

辛辣油膩容易刺激腸胃

，對身體健康不利，

該忌口的一定要忌口

。

（夏天）

釋出於：河南