秘製紅燒排骨

做法：

1、排骨同樣是清水泡去掉血水，控幹水分，鍋中放油，燒至3成熱，放入排骨，中火炒；

2、排骨變色後，調成小火繼續翻炒，接著加入醬油和紅糖；

3、加入熱水，水的量剛好沒過排骨為準，然後加入蔥、姜、八角、幹辣椒；

4、水開後，轉小火，燉40分鐘；待排骨完全燉軟爛後，就轉大火將湯汁全部收幹後，繼續翻炒，接著淋入香醋拌勻就可以了。

娃娃菜炒香菇

材料：娃娃菜2顆、香菇10朵、油、鹽

做法：

1、香菇去根切片，將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然後去根，洗淨控水。

2、然後將菜葉和菜莖切開，莖部切成手指粗細的條。炒鍋倒油，油熱後用蔥蒜熗鍋。

3、聞到香味以後，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒，一直炒到香菇變焉了，再下菜葉。

4、加鹽調味，繼續翻炒，直到香菇全熟即可

芥菜炒杏鮑菇

材料：芥菜250克、杏鮑菇200克、鹽、雞粉、太白粉

做法：

1。將芥菜洗淨去蒂剝葉，切成斜段

2。放入熱水汆燙約六分熟後，衝冷

3。杏鮑菇洗淨切塊，放入熱水汆燙後衝冷

4。鍋內熱油，將芥菜放入鍋內快炒

5。再加入杏鮑菇、少許水拌炒

6。放適量的鹽、雞粉調味，用太白粉水勾芡即可

辣炒魷魚

食材：鮮魷魚；洋蔥；蒜茸香辣醬；糖；熟芝麻；油；

做法

1。將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗淨。

2。在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗淨切絲。

3。鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。

4。放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。

5。放入蒜茸香辣醬和糖。

6。炒勻盛出，撒上芝麻即可。

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