作者：天山可可
我家不經常吃扇貝，因為是海鮮，我們這裡不盛產，飲食習慣決定了口味，因此，吃的不多。偶爾嚐嚐還很不錯。這次就買了一包冷凍的。扇貝的營養價值很高，蛋白質高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。由於扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。並且價廉物美也是飯桌上很常見的家常菜。
農曆5-6月份，是扇貝最肥的季節。所以一定不要錯過喲。扇貝中的鐵元素有通血的作用，還能促進血液迴圈，保持膚色紅潤，如果女生們有特別手腳冰冷的人群，吃扇貝能有效緩解不適症狀，促進機體血液迴圈。它不僅具有健脾和胃的功效，常吃扇貝可以暖胃，治療胃寒等病症。尤其是胃寒者要多吃。
扇貝做法有多種，可以炒，也可以蒸，這是最常見的做法。如果是重口味，更可以加點麻辣小龍蝦底料或者麻辣魚底料炒出來，那味道相當於麻辣小龍蝦了。但是不用剝殼，可以直接吃，下飯下酒更好吃了。做法也很簡單，不愛吃辣味的更好做，直接加點裝飾辣椒炒出來，顏色亮麗味道鮮美，更適合一家人吃。作為夏季家常菜也是很適合，做法簡單價廉物美，搭配米飯再好不過了。
主料：扇貝肉400克、青紅辣椒2個
輔料：植物油、鹽、生抽2勺、香蔥一根、大蒜1瓣、姜10克、料酒1勺、花椒粒
做法：1、把蔥薑蒜洗淨切片和末，青紅辣椒洗淨切塊
2、將扇貝肉去除腮、泥線、砂囊，清洗乾淨，水燒開後將扇貝肉加入3勺料酒，焯1分鐘撈出瀝乾水分。
3、熱鍋涼油，下蔥薑蒜和花椒粒炒出香味，下青紅辣椒翻炒出香辣味（如果愛吃辣味，就可以加火鍋底料或者乾紅辣椒翻炒出香味，味道更好）
4、下扇貝肉翻炒出香味，下鹽翻炒均勻，鹽不能加多，因為扇貝不喜歡太鹹，保持鮮味好
5、加生抽翻炒均勻出醬香味
6、加點雞精
7、翻炒均勻即可出鍋
可可的小貼士
1、海產品有沙粒是很正常的，尤其是貝類的裙邊清洗的時候一定要放到大的容器裡順時針攪拌，這樣沙粒才會下沉不止於影響菜餚的口感。
2、烹調的時候一定要多放點油，出鍋前放點香油
3、扇貝不要煮太長，也不好炒太長，老了就不好吃了。
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