哲客資訊

我家先生經常出差，飲食不規律，所以媽媽在做飯的時候都會煲一鍋養胃的猴頭菇排骨湯，還再三叮囑龍寶，要多用猴頭菇煲湯給他喝[…]

茶湯中呈現甜味的糖類主要是茶葉中含有的單糖和雙糖等可溶性糖，它們對茶的苦、澀味有一定的掩蓋和協調作用，這部分含量越高，茶葉滋味越甘醇而不苦澀[…]

兒菜富含豐富的維生素C，維生素A，鈣，鉀，膳食纖維，等多種營養元素，其中鉀含量比白菜高很多，胡蘿蔔素高10倍多，鈣磷含量也是蔬菜之首，常吃兒菜有促消化，增強抵抗力，保護眼睛等功效，可謂是老少皆宜的家常菜，並且它也是春季的應季蔬菜，常吃好處多[…]

前記住2點，鮮嫩入味不苦澀拿回家後把竹筍倒出來一看，雖說這竹筍看起來不太均勻，大部分都特別的細，但非常鮮嫩，感覺8塊錢真的很值了，不過對於三口之家來說這一斤竹筍還是有點多，我準備把非常細嫩的部分挑選出來做成涼拌竹筍，由於太細嫩我準備用整塊竹[…]

樹齡長的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡了[…]

回甘，指的是回味清甜，簡單說就是飲茶入口後，最先感受到的是茶葉的苦澀與鮮爽滋味，下嚥後，隨著時間苦澀味會慢慢化開，咽喉處會泛甘，茶湯的收斂性與刺激性逐漸消失，口腔內開始生津，也就是分泌口水，這時便會出現甘甜的感覺，逐漸蔓延至整個口腔，帶著茶[…]

根據需要準備適量的金桔，金桔裡面加點鹽，用清水清洗乾淨，這些差不多有一斤半，我們把準備好的金桔清洗乾淨，準備一個大碗，倒入適量的清水，加入2小勺鹽，把金桔放裡邊浸泡一會兒，這樣可以殺菌消毒，還可以去除一下金桔的苦澀味，能使金桔吃起來口感更好[…]

黃洋草用來煲湯，煲出來的湯水錶面是黃棕色的，這是因為黃洋草本身含有黃色汁液，燉煮過程中這些液體被釋放了出來便成了這種顏色，但湯水的味道是甘甜中略帶苦澀味的，如果是用骨頭燉煮的，這種苦澀味便會抵消許多，真正喝起來的時候基本上就感覺不到苦澀味了[…]

​龍井茶酸味正常來說，茶葉發酵後會存在一定的酸味，但是，如果喝著能明顯地感到茶湯滋味發酸，舌頭兩側收緊的話，就有可能是茶葉在製作過程中堆積太密，或者是發酵過度了[…]

儲存等到工藝完成後要做好儲存，茶葉才不會變質存放一段時間，讓茶葉聚聚香也讓茶葉實現自身的轉化之後才將茶葉送到大家手上儲存一定要選擇密封性強、無味的儲罐還要選擇一個恰當的存茶地方需要滿足避光、陰涼、乾燥、無異味唯有對以上三個條件嚴格要求才能稱[…]

自己做的五香核桃味道會比較清淡，但是也能吃出來香味，會比生核桃更有滋味些[…]

正至雙12來臨，不粘鍋在網上買個也不貴，也是經常會用到的廚具，以備不時所需）放入擠幹水分的柚子皮，讓糖水充分吸入，然後再用鏟子擠出水分，如此反覆操作，直到水分蒸發，這個過程千萬不要心急，一定要用小火看到網上說操作10多分鐘即可，變透明，冷卻[…]

《雲南茶生活百科全書》一書中指出：“造成茶葉苦澀的物質主要是咖啡鹼和茶多酚，當口腔內對苦澀的感覺化掉以後出現的感覺就是回甘，這種感受區別於回甜[…]

下面另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後放入十來顆花椒粒炸香，這時把雞蛋餅，洋蔥絲，苦瓜條，蒜末裝入一個乾淨的大碗中，之後把炸香的熱油澆淋在大碗中，最後往碗里加入少許生抽，米醋，食用鹽，白砂糖，香油，攪拌均勻即可裝盤，[…]

好茶不止停留在胃裡，會直達丹庭，最好的會使人全身毛孔張開，讓人感覺一股熱能在體內執行，勝至上下通氣，總之就是舒服[…]