哲客資訊

接下來把任務交給廚師機，打成麵糰，中途新增50克黃油，工作時間為二十分鐘左右[…]

如果一想到龍蝦，想必大家現在就會非常不自覺的流出口水吧，因為龍蝦的美味確實是大家都特別喜歡吃的，就算不愛吃海鮮的人，就算面對龍蝦也會沒有立場了，龍蝦作為中外大家都會使用的食材，是真的可以做出不同的口味，但是在處理龍蝦上面，中國廚師也有著自己[…]

小夥兒有獨特的辨別馬桶搋子技巧正常走路的小夥兒，被突然出現的東西嚇得掉進了江裡當我有個時刻想著如何作死的爸爸時，真的不想認這個爸走好好的，人沒了，嚇壞了後面的人這麼大個燈泡糖可怎麼吃的完，美女給你親自示範美女就是美女，就算頭頂炸毛也依然不影[…]

正常情況下，大家在炒菜的時候，做的第1步都是往油鍋裡面倒油，但是廚師的做法是這樣的，他們把茄子清洗乾淨之後，把鍋放在火上，然後放入之前清洗乾淨的茄子，用小火慢炒出裡面的水分，這樣可以讓炒出來的茄子味道更好一些[…]

燒熱炒鍋，再加少許色拉油，約150克，炒韭菜姜，花椒和大料，然後加入幹辣椒，翻炒香，加鯉魚炒一會兒，注意搖動鍋，防止魚沾鍋[…]

一箇中秋節，跟著師父大戰一場，一人準備了6桌宴席，從緊張到舒展，從慌亂到有序，徐瓔俊心裡有了數，自己一定能吃好廚師這碗飯[…]

如果經常吃龍蝦的人想必都知道，把龍蝦放在鍋裡面煮之前最好是活得，這樣煮出來的口感才會更好吃，但是對於一些外國人來說，他們是絕對不允許煮活龍蝦的，因為他們覺得這樣真的是太殘忍了，龍蝦肯定是非常痛苦的，所以他們要求把龍蝦弄暈了，對於這樣的一個要[…]

於是朱元璋就問了這位婆婆，給自己吃的是什麼食物，這位老婆婆說，剛才給你吃的食物的名字叫珍珠翡翠白玉湯[…]

這場戰役便是洪都守衛戰，那個人便是朱元璋的親侄子朱文正[…]

光祿寺的官員的意思是那不是頭髮，是龍的鬚子，也就是朱元璋的鬍鬚，他不說鬍鬚，說龍鬚，這拍馬屁拍的真夠絕的[…]

梅菜扣肉也和蘇軾有關，是蘇軾在惠州時，派廚師去西湖學廚藝，待他們返惠後，讓他們仿西湖的“東坡扣肉”，用梅菜做“梅菜扣肉”[…]

三百六十行，行行出狀元，這句話的意思就是每個行業都有每個行業的牛人，以前我在上學的時候學習不怎麼樣，於是我媽就跟我說，以後你要是不好好學習，那就去飯店當廚師去吧，其實每個行業都有每個行業的精英，月薪好幾十萬的也都是大有人在，在上海就有這麼兩[…]

世界上的各個國家都有著自己的美食特色，畢竟所處的地理環境不一樣，所造成的飲食文化自然也是不同的，不過，有一點是相同的，就是每個國家的廚師都會有共同的一個特點，那就是刀工，畢竟每個廚師入門的標準，最講究的就是他們的刀工是否合格了，不然菜刀都不[…]

丁萬谷精通淮揚菜的製作，並加以創新，率先將富於變化，一菜一格、講究精細和時令配合的官府菜與市井菜進行融合，提高了菜品的檔次和格調，他製作的醋熘鱖魚火工獨到成菜有濃烈的果子醬風味，成為揚州的傳統名菜[…]

竹蓀蛋紀錄片的廚師們的快速創作構思，實際上也是基於過去的經驗而積累起來的，一定會給食材的處理方法和調味的構思帶來啟發[…]

香椿炒松葉蟹[…]

圖片來源：bittimes與 Omakase Room 做法相反的，是世界上第一家 NFT 餐飲俱樂部 Flyfish Club，這家預計在 2023 年開業的餐廳，將廚師發辦用餐形式納入它的頂級會員服務體系中，絕對私密化的一對一至尊體驗將[…]

這樣的廚子我是在北方某個村莊裡見到，他們沒有誇張的廚師帽，也沒有那近乎挑剔的掌廚工具，只有一對看似煤爐灶一樣的爐子和一對大鐵鍋[…]

在打造超級產品過程中，產品經理更加關注功能所產生的作用，能否滿足使用者需求，會向用戶傳遞哪些訊息，這些訊息對使用者行為產生怎樣的影響[…]

我們是如何測試的我並肩測試了12個米飯炊具，在每個炊具中分別烹製一杯白米飯和一杯棕色米飯，每個炊具都遵循各自的方向，並使用每個炊具的標準設定[…]